Рецепт: Масло сливочное домашнее - Из собранных сливок, взбитое вручную

Приготовить домашнее масло не так уж сложно. Этапы приготовления можно свести к следующим: отстоять молоко и собрать сливки, взбить и перебить сливки в масло. При наличии сепаратора процесс отделения сливок упрощается, но собрать сливки ложкой вполне реально, затратив на это 5-10 минут.
Особенно актуальным приготовление масла может быть для любителей нежирного молока при возможности недорого покупать цельное.
Итак, приступим.
Молоко лучше брать вечернее, сливки обычно хорошо отстоятся за ночь и четко видна граница между сливками и нежирным молоком.
С техлитровой банки молока можно спокойно собрать поллитра сливок, которые неделю можно хранить в холодильнике. Обычно мы собираем необходимое количество за неделю, но это необязательно. Из стоявших сливок масло получится слегка кисловатым, но для выпечки вполне сгодится. Из свежих сливок масло будет привычного вкуса и подойдет для употребления схлебом или добавления в кашу.

Для работы понадобится трехлитровая банка с плотно закрывающейся крышкой. Наливаем в нее сливки, не больше половины объема! Иначе труд будет чересчур упорным:-)

Начинаем энергично встряхивать банку вверз-вниз и по кругу. Задача - зачставить сливки совершать в банке движение по кругу дно-стенка-горловина-дно, чередуя со встряхиваниями с беспорядочным движением масла. Через несколько десятков минут ( в среднем - полчаса) сливки приобретают такой вид - начинают появляться крупинки масла.

Сливки стали густыми.
Продолжаем встряхивать.

Появляются отчетливо заметные кусочки масла, которые начинают оставлять жирный след на стекле - на этом самая утомительная часть работы заканчивается.

Масло вынимаем, промываем комочки в холодной воде, спрессовываем руками и укладываем в посудину.
Масло готово.

Из сливок, собранных с трех банок (9 литров) получается около 300 грамм масла.

А получившуюся при взбивании масла жидкость - "масленку" - можно использовать для приготовления блинов или пить (конечно, когда масло из свежих сливок), или добавить к рациону домашних животных.

Советую приготовить масло в домашних условиях, это не только вкусно и полезно ввиду отсутствия в продукте малополезных добавок, но еще и развивает терпение и укрепляет мышцы и суставы рук:-)

Спасибо за внимание.