Рецепт: Легкий куриный бульон - по-домашнему

1. Первоначально, мы промываем куриные крылышки и очень тщательно куриные желудки (особенно ВАЖНО ножом вычистить куриный жир и удалить желтоватые образования на желудках).

2. После этого мы берем кастрюлю (я взял среднего размера), наполняем ее водой на 2/3 и помещаем туда наши субпродукты и крылышки (воду можно немного посолить). Ставим на средний огонь. После закипания воды уменьшаем огонь до минимального (это для того, чтобы бульон оставался прозрачным и не темнел).

3. Когда вода прокипит минут 5-10, после этого надо будет убирать пенку простой шумовкой (это для того, чтобы бульон оставался прозрачным и не темнел).

4. Когда мясо сварится (я его всегда варю примерно 30 минут, для чтобы потом мясо само отделялось от кости), шумовкой вытягиваем его на тарелку и остужаем.

5. Пока мясо стынет, мы в кипящий бульон добавляем сначала целую луковицу.

6. После чего добавляем 4-5 шт лаврового листа (почему не в конце? Для того чтобы наш бульон набрал великолепный аромат).

7. И сразу добавляем порезанную морковь кубиками примерно 1 х 2 см (В моем случае я добавлял замороженную морковь потертой на терке, т. к. другой не было).

8. К этому времени у нас остыло мясо, режем его на кубики (примерно 7-10 мм) и после этого добавляем порезанное мясо в наш бульон.

9. После того, как у нас в бульоне сварились морковь и лук, добавляем картофель, предварительно порезав его на кубики (1,5 х 1,5 см). И теперь, чтоб придать нашему бульону превосходный вкус, добавляем соль, перец, и немного приправ (все по Вашему вкусу).

10. Когда картофель в бульоне сварился - наш бульон готов. Приятного Вам аппетита!!!