Рецепт: Пончики в глазури из пудры - На молоке с ванильным сахаром

Пончики мы все любим, хотя это вредно и нам нельзя их совсем. Изредка меня все-таки уговаривают их приготовить и я делаю это со спокойной душой - мне они не достаются практически. Максимум один на пробу. Зато их очень любит помогать делать, ну и кушать - сын. Всегда мне помогает.

К сожалению не помню, как готовили пончики в детстве. Раньше мы жарили их на костре в чугунке и так вкусно было! Мне кажется как-то просто делали, я же готовлю на дрожжевом тесте.

Для начала подогреваю молоко до примерно 40 градусов, добавляю сахар и все перемешиваю до растворения сахара. Дальше высыпаю пакетик дрожжей и оставляю минут на 15. Последние за это время расходятся и как бы немного набухают. Добавляю соль и если есть ванильный сахар.

Отдельно смешиваю яйцо с растительным маслом

до получения однородной жидкости и выливаю в молоко с добавками.

Просеиваю муку через сито.

Добавляю ее к жидкой части будущих пончиков

и перемешаю ложкой. Тесто не должно быть упругим. Чем оно жиже и мягче, тем нежнее и воздушнее и вкуснее получатся пончики.

Сверху тесто посыпаю мукой, прикрываю крышкой и ставлю в теплое место подходить.

Через примерно час тесто готово, беру часть, кладу на стол, посыпанный мукой и присыпав сверху мукой, чтобы не прилипало к скалке - раскатываю в пласт примерно 7-10 миллиметров.

С помощью кружки и крышечки формирую будущие пончики.

Ставлю в небольшой кастрюльке растительное масло греться на плиту. Когда оно закипит, кидаю туда будущие пончики и обжариваю их в масле с двух сторон. При необходимости масло меняю, заливаю полностью свежее. Иногда обжариваю не только сами пончики, но и серединки от них, оставшиеся треугольнички из теста - все съедается с удовольствием.

Пончики готовы! Украшаю их сахарной пудрой, ну а сын еще любит добавлять всякие цветные кондитерские украшения.

Время приготовления указано общее с временем, которое ушло на приготовление теста.