Рецепт: Английский рождественский пудинг - приготовленный на "водяной бане"

В каждой стране, конечно же, есть свои традиционные рецепты приготовления рождественских блюд. Это мясо, дичь запеченные, имбирные расписные пряники. Все это я готовила и раньше. А сегодня мне захотелось приготовить что-то новенькое, и это - английский рождественский пудинг.
Первым делом нужно промыть курагу, изюм и финики

курагу и финики порезать

залить финики, курагу и изюм алкоголем ( в идеале это должен быть ром, ликер). У меня вино Campari.

сухофрукты нужно так оставить на несколько часов (лучше на ночь).
Готовис айсинг: белок от одного яйца взбиваем

добавляем сахарную пудру

рисуем на пергаменте снежинки и оставляем их до полного высыхания

нарезать мелкими кубиками вчерашний белый хлеб

масло соединить с сахаром

взбить

добавить яйцо и желток, который остался от айсинга

взбить

в молоке растворяем мед

вливаем его

размешиваем и добавляем растительное масло

размешиваем и всыпаем корицу и натертый имбирь

всыпаем просеянную муку

нарезаем мелким кубиком яблоко

всыпаем его к смеси

размешиваем и добавляем хлеб

всыпаем сухофрукты

перемешиваем

в идеале должна быть куполообразная форма, но у меня обычная кастрюлька. Смазываем ее маслом, выстилаем рукавом для запекания (по рецепту нужно фольгой) и выкладываем смесь, плотно утрамбовывая ее ложкой, чтобы не было пустот

всю смесь выложили, разровняли верх

и на него укладываем кружок пергамента

закрываем крышкой

и устанавливаем в большую кастрюлю с кипящей водой. Закрываем крышкой и с момента закипания варим наш будущий пудинг 3-3,5 часа. В процессе варки подливаем воду. Это вид пудинга после приготовления.

аккуратно перекладываем его на терелку

горячий пудинг украшаем сверху айсингом и оставляем для полного остывания и подсыхания глазури.

Я готовила его поздно вечером, поэтому на следующее утро украшаем его снежинками, которые немного поломались при снятии с бумаги, ягодами

пудинг получился ароматный, мягкий, вкусный!

Поздравляем всех с Рождеством! Здоровья, удачи, всего доброго!
Время приготовления 4 часа, без учета времени замачивания фруктов в алкоголе