Рецепт: Лещ на овощной подушке - на Рождественский стол

Еще с осени, у нас в морозилке, лежали большие лещи. Это был гостинец с Севера, от моей сестры. И вот настало время, когда я решила приготовить эту вкусную рыбу. Рыбу я буду делать на овощной подушке. Рыба была заморожена, что бы было проще ее очистить, я обдала ее кипятком с двух сторон. Благодаря этому чешуя очень легко сошла. Рыбу очистить, удалить внутренности, ополоснуть, сделать надрезы вдоль хребта и натереть солью. По желанию можно использовать приправу для рыбы.

Картошку почистить, порезать не толстыми круглешками и выложить на смазанный растительным маслом противень. Лук (5 шт) очистить и порезать толстыми круглешками. Одну морковку, наоборот, порезать как можно тоньше. Овощи посолить.

Одну луковицу порезать тонкими кольцами. Морковку, так же, порезать очень тонкими круглешками, по желанию морковь можно натереть на терке. овощи посолить, перемешать и набить ими животы рыбы.

Уложить рыбу на овощную подушку. Выпекать в духовке при t250*.

Спустя 20 минут рыбу достать и смазать растительным маслом.

Минут через 10, опять, рыбу достать и снова смазать растительным маслом. Готовится такая большая рыба не больше одного часа. Готовность рыбы хорошо видно по разрезам вдоль хребта, они сильно расширились. Картошка, тоже, уже стала мягкой.

Готовую рыбу выложить на блюдо и подать на стол.