Рецепт: Запеченая свинина - буженина - с морковью

Доброго времени суток, дорогие друзья и гости сайта.

Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления буженины из свинины.

Для этого новогоднего блюда я взяла кусочек свинины по-жирнее, чтобы было по-сочнее.

Какая же буженина без чеснока? Чеснок очищаю. У меня вышло 4 зубчика.

Каждый зубчик нарезаю тонкими лепестками.

Свинину хорошо натираю солью и нашпиговываю чесноком. Это легко сделать при помощи ножа. Протыкаю глубокую дыру и по ножу вставляю чеснок.

Для буженины мне понадобится одна морковь. Очищаю ее и нарезаю длинными и тонкими ломтиками.

Также при помощи ножа вставляю морковные ломтики по всей длине куска.

Натираю мясо свежемолотым черным перцем.

Тужа же идет молотый кориандр и острая горчица. Лучше конечно использовать зерновую.

Для аромата подойдет кориандр горошком и пара лавровых листочков.

Мариноваться мясо должно не менее суток в холодильнике.

Вот так будущая буженина выглядит спустя сутки маринования. Можно приступать к запеканию.

Для этого мясо помещаю в двойной пакет из фольги.

Плотно закрываю и отправляю в разогретую до 200 градусов духовку на 2 часа.

Теперь мясо нужно охладить.

В итоге у меня получилась сочная и ароматная буженина.

Нарезаю ломтиками и подаю на стол.

Приятного аппетита!

Время приготовления указала без учета времени на маринование буженины.