Рецепт: Солянка-микс - гастрономическая

Данную солянку я готовлю уже лет 10, ежегодно 31 декабря или 1 января. С 1 по 4 января идет на ура.
1. Разогреваю подсолнечное масло и опускаю в него мелко рубленный репчатый лук.

томлю лук до прозрачности, постоянно перемешивая.
ВНИМАНИЕ! Лук НЕ обжаривать. В готовом виде лук прозрачный.
2. В пятилитровую кастрюлю наливаю 3,5 л. питьевой воды, ставлю на огонь, довожу до кипения.
3. Опускаю в кипящую воду припущенный лук:

4. мелко рубленные соленые огурцы вместе с огуречным рассолом ставлю в сковороде на огонь на 15-20 минут, если рассола мало, добавляю кипятка:

5. Мелко шинкую ( кубиками или соломкой) копчености:

6. В кипящий на среднем огне лук, добавляю сначала огурцы с рассолом,

со сковороды, затем через 15-20 минут копчености.

7. После закипания, вслед за копченостями добавляю пол литровую банку томатного соуса "Универсальный" или любой классический.

Хорошо перемешиваю. Даю покипеть 10-15 минут.
8. Добавляю 250 мл томатной пасты.

Еще раз хорошо перемешиваю. Время кипения на умеренном огне 10-15 минут.

9. По желанию добавляю отварную колбасу или сосиски.

Общее время приготовления от 1 часа до 1 час 30 мин.
Хранить солянку в холодном помещении или холодильнике. Подавать сильно горячей со сметаной и ломтиком лимона. Белый или серый хлеб по желанию.

Солянка получается наваристой, густой, живительной, ублажает желудок и "разгоняет кровь". Она отлично помогает справится с последствиями новогоднего застолья. Приятного аппетита!