Рецепт: Новогодний кекс "Снежная поляна" - вкусный кекс с изюмом и орехами.

Как всегда разделяем сразу яйца-отделяем 3 белка для крема и три белка и 6 желтков пойдёт в тесто.

Масло размягчаем при комнатной температуре.

Собираем всё для теста.

Взбиваем белки с желтками до густой пены и высыпаем постепенно сахар.

Взбиваем с сахаром до плотной пены и вливаем кефир или сметану.

Взбиваем минут пять, затем добавляем мягкое масло.

Взбиваем с маслом до однородной массы и постепенно всыпаем 2 стакана муки.

Добавляем пакетик ванили и пол ложки соды, погашенной уксусом. Хорошо вымешиваем миксером на малой скорости.

Готовим изюм, промываем и просушиваем на полотенце.

Очищаем 10-15 грецких орехов и прожариваем 1 минуту в микроволновке.

Орехи я толку молотком или скалкой на мелкие крошки и всё добавляем в тесто.

Всё аккуратно ложкой вымешиваем.

Выкладываем на сковороду, застеленную пергаментной бумагой и подаём в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

Пока выпекается кекс, готовим мармелад на украшения. Кусочки "дольки" в моём случае разрезаем пополам "вдоль".

пирог готов переворачиваем, остужаем.

Промазываем кислым вареньем, немного разведённым водой, у меня это заготовка для пирогов апельсин, лимон, абрикос с сахаром.

Из трёх белков готовим белковый крем по стандартному рецепту как у меня в предыдущем торте "Ёлка".
Обмазываем кекс.

Готовим украшение для кекса -ёлочки, для этого режем произвольные кусочки мармелада и нанизываем на зубочистку.

Получилась зимняя полянка.

Новогодний кекс готов! С Праздником!!

Вот такой кекс с изюмом и орехами.

Приятного аппетита!!