Рождественское имбирное печенье
Репутация: +4075
Все рецепты автора: 160
Дата публикации: 2017-01-07
Рецепт понравился: 72

Рецепт: Рождественское имбирное печенье - Пряничный вертеп и Рождественские сани

Ингредиенты:
сахар-песок - 300 г;
яйца куриные - 3 шт.;
яичный белок - 1 шт.;
мука пшеничная - 2 ст.;
мука ржаная - 1 ст.;
маргарин сливочный - 100 г;
соль - 0,5 ч.л.;
ванильный сахар - 1 ч.л.;
разрыхлитель теста - 1 ч.л.;
мускатный орех - 0,5 ч.л.;
корица молотая - 1 ч.л.;
имбирь молотый - 1 ч.л.;
сахарная пудра - 200 г;
лимонный сок - 1 ст...л.;
вода - 125 мл
Способ приготовления:
С праздниками всех вас, дорогие, и всего только самого лучшего вам и вашим семьям!
В этом году рождественский рецепт у меня запоздалый, но обязательно пригодится вам в следующем году.
Я долго думала что бы приготовить такого к Рождеству, а потом решила, что пряников много не бывает, ведь их можно подать абсолютно по-разному.

Рождественское имбирное печенье фото


И так, приступим. Высыпаем в кастрюлю или в глубокую сковороду 150 г сахара и греем его, постоянно помешивая. Я использовала проверенную чугунную сковороду.

Рождественское имбирное печенье фото


Пока сахар топится, смешиваем в миске два вида муки. Иногда потом я добавляю еще немного пшеничной муки, если тесто не достаточно тугое.

Рождественское имбирное печенье фото


Всыпаем к смеси муки разрыхлитель. Его можно заменить на соду, но помните, что соды нужно класть поменьше.

Рождественское имбирное печенье фото


Далее всыпаем еще 0,5 чайной ложечки соли. Хорошо смешиваем все эти ингредиенты вместе.

Рождественское имбирное печенье фото


Во второй миске нужно слегка взбить венчиком или вилкой 3 желтка и 2 белка.

Рождественское имбирное печенье фото


Тем временем сахар полностью растопился и приобрел красивый темный цвет и характерный запах. Так же можно заменить над сковородой легкую серую дымку.

Рождественское имбирное печенье фото


Сейчас самое время влить 125 мл крутого кипятка. Для этого чайник нужно вскипятить заблаговременно. Естественно вода будет сильно шипеть и даже брызгать в стороны, поэтому очень аккуратно размешивайте жженку, пока смесь не станет однородной.

Рождественское имбирное печенье фото


Далее всыпаем еще 100 г сахара и продолжаем помешивать смесь до полного растворения сахара.
Далее снимаем сковороду с плиты и оставляем буквально на 5 минут, чтоб она немного остыла.

Рождественское имбирное печенье фото


Далее кладем в сковороду маргарин или сливочное масло. Поскольку сковорода с сахарной смесью еще теплая, через какое-то время маргарин растает.

Рождественское имбирное печенье фото


После этого вливаем в сковороду яйца.

Рождественское имбирное печенье фото


Потом всыпаем все пряности. Имбирь не поместился на первом фото, но он главный, конечно, как и корица. Остальное все на ваше усмотрение. Можно добавить так же молотую гвоздику и черный молотый перец, но я пока не отважилась.

Рождественское имбирное печенье фото


После этого можно подмешивать смесь сухих ингредиентов.

Рождественское имбирное печенье фото


Тесто получается плотное, но не очень тугое.

Рождественское имбирное печенье фото


Обматываем его пищевой пленкой или просто кладем в пакет и отправляем в холодильник минимум часов на 5, но лучше даже на сутки.
Не бойтесь передержать тесто в холодильнике, оно там может храниться достаточно долго.

Рождественское имбирное печенье фото


По прошествии выбранного времени, отрезаем необходимый кусочек теста и начинаем с ним работать.

Рождественское имбирное печенье фото


Тесто немного будет липнуть и чтоб пласт получился более ровным, раскатывает его между двумя слоями пищевой пленки или между двумя ковриками для запекания (как у меня).

Рождественское имбирное печенье фото


Далее берем подготовленные выкройки. Я не художник, поэтому детали достаточно схематичные, но я сделала их плотными. Они изготовлены из нескольких слоев бумаги, склеенных бумажным скотчем.

Рождественское имбирное печенье фото


Нужно просто прикладывать выкройку и по контуру обрезать лишнее тесто.
Конечно, в наше время можно найти почти любую форму для печенья в магазине, но каждая из них обойдется вам больше сотни, а я советую экономить.

Рождественское имбирное печенье фото


Выкладываем пряничные заготовки на противень и отправляем в заранее разогретую до 170-180 градусов духовку.
Все части моих пряничных поделок кроме елки и крыши вертепа сделаны при помощи выкроек.

Рождественское имбирное печенье фото


Через десять минут пряники готовы.

Рождественское имбирное печенье фото


Елочку можно сделать при помощи обычных форм: звезд или ромашек.
Я выбрала ромашки шести разных диаметров.

Рождественское имбирное печенье фото


Крышу решила покрыть хворостом, поэтому нарезала произвольные палочки.

Рождественское имбирное печенье фото


Когда пряники испеклись и остыли, лучше им полежать пару часов на плоской поверхности.
Далее приступаем к раскрашиванию и сборке конструкций.

Рождественское имбирное печенье фото


Белок смешиваем с 200 г сахарной пудры, добавляем 1 столовую ложку лимонного сока для блеска и переливаем в кондитерский уголок.

Рождественское имбирное печенье фото


Для начала нужно окрасить все элементы, затем дождаться пока они высохнут и только потом приступать к сборке.
Склеиваем части вместе при помощи того же айсинга, которым раскрашиваем.

Рождественское имбирное печенье фото


На санях я опробовала кружевную роспись пряников, она напоминает вышивку крестиком и можно использовать даже те же схемы для вышивки. К сожалению сани малы, поэтому большой рисунок не получился бы.

Рождественское имбирное печенье фото


На совсем крошечных деталях можно нарисовать самые простые орнаменты из точек и линий.

Рождественское имбирное печенье фото


Далее чтоб сделать более плотный и насыщенно белый "снег", нужно взять еще один белок и 50 г сахара.

Рождественское имбирное печенье фото


Взбиваем то твердых пик. Можно взбивать на водяной баня, но мой белок и без того держится хорошо.
Чтоб белок лучше взбивался, его лучше остудить. При взбивании можно добавить немного соли или лимонной кислоты.

Рождественское имбирное печенье фото


Переливаем белок в другой кондитерский мешок и добавляем снег и другие необходимые штрихи.

Рождественское имбирное печенье фото


Вертеп получился достаточно большим.

Рождественское имбирное печенье фото


Его стены я раскрасила под дерево.

Рождественское имбирное печенье фото


Люди получились не совсем правдоподобными, поскольку это не мой конек, но тем не менее все понятно.

Рождественское имбирное печенье фото


Ясли я не приклеивала, поэтому их можно достать и посмотреть поближе.

Рождественское имбирное печенье фото


Рядом с ними стоит милый барашек.

Рождественское имбирное печенье фото


Сани с оленем понравились мне еще больше.

Рождественское имбирное печенье фото


В обоих композициях сбоку встроены свечи.

Рождественское имбирное печенье фото


Елочка тоже отняла немало времени, но оно того стоило.

Рождественское имбирное печенье фото


Обе композиции стояли во главе праздничного стола.

Рождественское имбирное печенье фото


Еще раз с праздниками вас!
Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 д. 6 ч.
Примерная стоимость порции: 150 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Sonya 31
Очень красиво) ответить
miss Domnika
Нет слов! Просто нереальная красота! Такое и есть жалко! ответить
gapapolya
впечатляет! ответить
lana-ledy
Завораживающе! Очень оригинально, довольно красиво и безусловно вкусно :) Идея просто отличная сделать в виде Рождества Христова! Мне понравился рецепт приготовления теста, спасибо)) ответить
Тать-я-на
Искусство. ответить
Ate4ka
как всегда, восхитительно! ответить
malena0178
Вы умница.такая работа проделана. Браво!очень шикарно. ответить
Ярослава Мудрая
очень красиво ответить
Бессонога
Какая красота!!!Да ещё и имбирь,корица,мои любимые!!! ответить
ИньЯнь
Вот это работа! Вы , как всегда, супер! ответить
juliapro81
Я так и знала, что на рождество Вы придумаете очередной шедевр! Супер! ответить
Рагнеда
Просто супер! ответить
Grettchen
Очень симпатично) ответить
woskanyanka
класс! ответить
lenusikk
колоссальная работа! молодчинка) ответить
gente1
Сколько же нужно усилий, чтобы такая красота получилась, Вы молодец! Такое даже кушать жалко:) ответить
Ника-Клубника
Браво ))) ! ответить
kulinarochka
прелесть! ответить
Lepestok-Tanya
Вау! Какая красота! ответить
SchlauFuchs
красота, супер! ответить
kulinarochka
Поздравляю с достойной победой!) ответить
gapapolya
С победой в конкурсе! ответить
persitskaya
Поздравляю с победой! Отличная работа;) ответить
Люба Райс
Поздравляю с победой! ответить
Sonya 31
Поздравляю!!! ответить
Максим киреев75
Поздравляю с победой ответить
eva
Красота какая, с победой вас в конкурсе) ответить
ФотоПоваренок
Это чудесная работа! Вы умница! ответить
Valusha1212
Я и не сомневалась, что первое место будет :). Поздравляю! ответить
babazina
красота! высший пилотаж) ответить
Миришка
Огромная работа и заслуженная награда! Поздравляю от всей души)) ответить
БайкаловаА
круто получилось.мне понравилось ответить
Lilit19923
Очень красиво. ответить
Оставить свой комментарий