Рецепт: Морковь по-корейски - Классика

Приветствую всех заглянувших!

Сегодня напишу об очень вкусном салате корейской кухни. Вкусном, остром, но не полезном. Увлекаться им не стоит, но иногда очень даже не помешает и разнообразит меню.

Также "Морковча" является и основой для других салатов, например, таких, как "Фунчоза", "Спаржа", "Соевое мясо" и так далее.

Это салат для тех, кто любит остренькое!
Готовить его очень просто. Нужно лишь иметь все необходимое.

Прошу прощения за то, что на момент фотографирования забыла предоставить для полной картины сахар. Но это еще не все. Мне не хватило красного перца. Молотый красный перец просто необходим для этого салата! Когда я собралась делать "Морковчу" и спохватилась, что нет одного важного ингредиента, я очень расстроилась.
Было очень поздно ехать в магазин и в этот раз я решила приготовить острое лакомство без красного перца, о чем, конечно, потом пожалела. Но и убедилась, что без него никак.
Дело в том, что такое блюдо лучше всего готовить на ночь, чтобы оно простояло несколько часов в холодильнике.
Можно готовить и днем, но будет большой соблазн поесть его сразу после приготовления, а оно еще не подойдет, как надо.
Так вот, ко всему тому, что имеется на моей фотографии, нужно прибавить еще сахарок и красный молотый перчик.
Ну и еще по поводу соевого соуса.
Вы можете не добавлять его в салат, это дело вкуса. Я всегда маскирую им какую - то недоработку вкуса. Бывает, что не хватает соли или чего - то, соус соевый всегда выручит.
И еще! Морковь лучше выбирать крупную, твердую, чтобы было меньше проблем с ее приготовлением. Но смотрите сами, подойдет любая.
Итак, приступим!
Трем на корейской терке морковь.

Затем добавляем в нее 2 столовые ложки сахара и, если моркови у вас 1 килограмм и нет соевого соуса на всякий случай, то соли нужно положить больше, чем 1 чайную ложку. Я люблю 1,5 ложечки, а то и 2.
Если вы готовите в первый раз, проверьте на 1 чайной ложке, а потом сориентируетесь, как вам нравится.

Добавили сахар, соль?
Перемешиваем всю морковку руками, она должна дать сок.

Я выбрала какую - то мелкую салатницу, но это ошибочно.
Перекладываю будущий салатик в большую кастрюлю.

Затем кладется 1 чайная ложечка черного молотого перца, 2 чайные ложки красного перца (насколько вы помните, у меня его просто не оказалось), 2 ложки молотого кориандра и не менее 4 -х столовых ложек яблочного 6 % уксуса.

Так же все тщательно перемешивается, только уже не рукой, а ложкой.
Затем измельчаем чеснок и кладем его в самую серединку тертой моркови.

Тут же, раскаляем подсолнечное или оливковое масло на сковороде, его потребуется около 300 миллилитров, можно и меньше. Затем необходимо влить это кипящее масло в самую середину салата, на чеснок.

Вот и все! Запах сногсшибательный.
Хочется кушать. Но советую только попробовать, что получилось. Ведь он должен настояться.

Если вам не хватило соли во вкусе или особой остроты, добавьте ложечку - другую, а то и третью соевого соуса, он исправит положение.

Теперь снова перекладываем морковный салат в удобную посуду и убираем в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Не пугайтесь, что столько жидкости в салате. Постояв в ней некоторые часы, морковка настоится как следует, а вы потом ее извлечете из жидко -масляной среды.
Обычно, если я готовлю Морковчу на ночь, то подаю его на следующий день к обеду.

Вкусно, остро и очень аппетитно!
Подается на стол самостоятельно, а также в составе других салатов.
Приятного аппетита!