Рецепт: Печеночный торт - прекрасное блюдо для праздничного стола

Привет!

Этот тортик у нас в меню возникает периодически, ведь он вкусный и выглядит примечательно на праздничном столе. Хотя все же готовлю его чаще просто без повода, как случилось и в этот раз ;)

Итак, приступаю к готовке.
Шаг №1. Куриную печень тщательно промываю.

Шаг №2. Измельчаю ее на мясорубке. Можно добавлять и лук, но без него мне больше нравится.

Шаг №3. В отдельной тарелке разбила яйца и взбила их вилочкой (без фанатизма).

Шаг №4. Яйца добавила к печеночному "фаршу", туда же - молоко (и желательно комнатной температуры). Все тщательно перемешала.

Шаг №5. Добавляю муку по ложке и перемешиваю, стараясь, чтобы не было комков.

Шаг №6. Солю получившееся "тесто" неполной ложкой соли. Затем добавляю специи. Печень достаточно специфический ингредиент, поэтому специи подбирайте особые. Хорошо подойдет стандартное сочетание - черный перец, паприка, измельченная зелень. Сегодня я использовала смесь специй "Кавказская".
Также напоследок ложу соду. Чуточку меньше, чем половину чайной ложечки. Можно соду и не класть, но тогда коржи получаются твердыми.

Шаг №7. Жарю коржи для печеночного торта на подсолнечном масле. В этот раз взяла маленькую сковороду с керамическим покрытием, чтобы тортика получилось два маленьких.

Переворачиваю коржик, когда он подрумянивается.

Шаг №8. Остывшие (но не холодные) коржи перемазываю майонезом.
Можно проявить смекалку и между слоями нарезать грибы, соленые огурцы, свежие помидоры, зелень, лук. В общем, все то, что Вы любите и с чем хорошо сочетается печень. Но это уже будет другой тортик :) У меня ныне самый простой вариант - ничего лишнего (кроме калорий).

С украшением особо не заморачивалась. Ребенок пока еще не очень любит всякие вкусовые изыски.
Это блюдо мы слопали на обед :)

Торт из куриной печени получился очень нежным, мягким. Его можно скушать просто так, а можно подать к гарниру. Отлично подойдет рис, жареный и вареный картофель, макаронные изделия.

Время подготовки теста незначительное, и заняло не более 15 минут. А вот пережаривала коржи долго: до 2-х часов, т. к. выбрала маленькую сковороду. Получилось около 20 коржиков, которых хватило на два тортика. Если добавить чуть больше молока, можно и три тортика организовать к столу с килограмма печени.

Кстати, это блюдо вкуснее на следующий день, так что можно смело готовить его за день до праздника, а самое ответственное оставить на потом.

2 тортика мне обошлись в 70 гривен. 1/4 торта - вполне приличная порция. Так что, это блюдо еще можно назвать бюджетным.

P.S. Время указала с учетом приготовления теста и жаркой коржей для 2-х тортиков.
Стоимость указала за 2 тортика.