Рецепт: Овсяное печенье - хрустящее

Овсяное печенье мне доводилось пробовать и готовить разное. Это было и печенье, похожее на прянички, толстое и мягкое. А бывало и рассыпчатое, хрустящее. Предлагаемый рецепт описывает приготовление хрустящего овсяного печенья.

Сливочное масло нужно подержать при комнатной температуре до размягченного состояния, добавить сахар.

Масло с сахаром нужно тщательно размешать.

Простым венчиком, кстати, это делать не особо удобно, так что лучше воспользоваться другой техникой, если есть возможность.

В отдельной миске взбиваем два яйца с щепоткой соли.

Добавляем масло с сахаром.

Размешиваем как следует и добавляем корицу, муку и разрыхлитель для теста. Вместо разрыхлителя можно воспользоваться содой.

Аккуратно вымешиваем тесто и насыпаем овсяные хлопья. Я использовала хлопья быстрого приготовления, на упаковке которых указано, что их требует варить всего одну минуту. Эти хлопья мелкие, тонкие и очень нежные на вкус. Если в наличии под рукой есть только та овсянка, которая погрубее, то можно ее предварительно измельчить в кофемолке.

Замешиваем тесто средней густоты, насыпаем в последнюю очередь в него изюм.

Тесто убираем в холодильник на 30-45 минут, чтобы оно немного застыло за счет загустевания сливочного масла.

Нагреваем духовку до 170 градусов. Выкладываем на противень шарики из теста.

Тесто даже несмотря на охлаждение довольно липучим становится в руках, так что пальцы можно смочить водой или растительным маслом, чтобы легче было высаживать на противень шарики.

Расплющивать их в блинчики смысла нет, при выпекании они сами расплывутся как надо. Если позволяют размеры противня, то лучше шарики размещать подальше друг от друга. Из этого количества ингредиентов получится 17-20 печенюшек.

Выпекалось такое печенье у меня примерно 15 минут, но это время может немного варьироваться в зависимости от того, какая у вас духовка. Время приготовления указано без учета затрат времени на размягчение масла.