Рецепт: Зразы с яйцом и жареным луком - с румяной корочкой.

Зраза-это такая котлетка с начинкой. Довольно вкусное и сытное блюдо. Для меня оно скорее праздничное, чем повседневное. Вот сейчас я и постараюсь его приготовить.

Собираю все необходимые продукты и ставлю сливочное масло при комнатной температуре для размягчения.

Замачиваю в горячей воде, можно и в молоке, два ломтика батона.

Фарш я брала магазинный "Домашний"-половина свинина и половина говядина. Затем перекрутила на мясорубке 1 луковицу, 2 картошки(всё заранее почистила и помыла) и отжатый руками от воды батон.

Посолила по вкусу и тщательно перемешала. Яйцо в фарш я не добавляю, они и так не плохо держатся. Получился фарш для зраз. Отставила его в сторону и занялась начинкой.

Вторую большую луковицу очистила и нарезала мелкими кубиками.

На сковороде растопила 20 грамм сливочного масла и влила ложку растительного масла.

На этой смеси масел обжарила лук до золотистого цвета. Остудила.

Два варёных яйца очистила и порезала мелко кубиками. Соединила с жаренным луком и посолила начинку по вкусу.

Далее взяла часть фарша и руками размяла его в виде лепёшки. На фарш положила начинку, а сверху-кусочек размягчённого масла. Чтобы начинка внутри зразы была сочная и вкучная.

Закрыла края фарша так, чтобы начинка оказалась внутри него. Получилась котлетка с начинкой.

Заранее ставлю сковороду разогреваться и вливаю ложку растительного масла для обжарки. Обваливаю каждую зразу в манке со всех сторон. У меня получилось 6 зраз. Они довольно крупные.

Кладу зразы на раскалённую сковороду и жарю 7-10 минут сначала с одной стороны. Огонь достаточно сильный.

Затем переворачиваю их лопаточкой, накрываю сковороду крышкой и убавляю огонь до малого. Жарю так 10 минут. За 5-7 минут до готовности снимаю крышку и обжариваю без неё.

Зразы получаются нежные, мягкие, сочные. У начинки приятный и нежный вкус. Корочка похрустывает на зубах.

Зразы можно подать отдельным блюдом, так как они сами по себе очень сытные из-за начинки. А можно подавать и с гарниром, какой вам больше нравится. Соус не нужен. Вкуса и так больше, чем достаточно.

Приятного Вам аппетита и доброго здоровья!