Рецепт: Фаршированый перец на зиму - в томатной заливке

Вот такой вот перчик я приготовила для прекрасной заготовки на зиму.
Все указанные ингредиенты указаны на 5 литровых банок.
Итак, перцы нужно отобрать не бракованные, среднего размера и чтобы были не кривые, как раз для фаршировки.
Моем наши перчики и бланшируем в горячей воде 3-5 минут. Потом сразу под холодную воду нужно их опустить.
Дальше готовим начинку для перчиков. Для этого морковь и белые коренья нарезает тонко соломкой или трем на терке с крупными отверстиями. туда же добавляем мелко нарезанную зелень петрушки.

Лук также моем, чистим и режем полукольцами.
Нужно на сковороду влить 3-4 ст. л. растительного масла и обжарить эти овощи для фаршировки. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.
А пока начинка остывает, давайте приготовим заливку.
Для ее приготовления пасту следует развести водою, закипятить. Добавить 3 ст. л. соли, сахар, растительное масло, специи и в конце уже уксус.

Перчик нужно нафаршировать приготовленной заранее начинкой и сложить в литровые банки. Сверху залить приготовленным соусом.

Вот так аппетитно это все будет выглядеть в банках. Потом еще нужно простерилизовать литровые банки 50 минут. И все! Самый вкусные фаршированный перчик готов!