Рецепт: Мимоза классическая - с горбушей

В нашем доме "Мимозу" люблю только я. И упрямо, на каждый праздник я продавливаю этот салатик. А тут такая оказия - на новый год нельзя есть курицу. Это же просто праздник какой-то: лишний повод готовит рыбные блюда. Так что я решила в очередной раз изготовить "Мимозку", заменив привычную "Сайру" на горбушу, которая случайно завалялась на полке.

"Мимоза" - это классика, у нее очень консервативный рецепт. Так что мы можем лишь поменять вид консервов, добавить или не добавить сыр, а также декорировать салат разными способами. Лично мне по вкусу классическое оформление. Так что приступим!
Первым делом надо выложить на тарелку слой рыбы. Некоторые любят сливать жидкость из банки, но я делаю по-другому. Я прямо в банке вилкой разминаю рыбу вместе с "бульоном".

А потом уже размятую однородную массу выкладываю ровным слоем на тарелку. Мне кажется, так получается сочнее.

Следующий слой - это лук. Единственный секрет здесь - нарезать его как можно мельче. Также располагаем лук ровным слоем поверх рыбы. И этот слой нашего салата необходимо промазать майонезом. Количество майонеза - это вопрос на любителя.

Дальше идет слой картофеля. Картошка в этом салате нужна для сытности. Кроме того, картошка делает вкус салата более нейтральным. Но если вы следите за фигурой, то можете уменьшить количество картошки или даже вообще избавиться от нее. Картошку варим, чистим, натираем прямо в салат на крупной терке.

Промазываем майонезом.
Следующий слой - морковка. Это для сочности и цвета. Морковь варим, чистим, натираем на крупной терке. Некоторые считают, что промазывать майонезом надо каждый слой салата. На мой скромный взгляд, это чересчур. Морковь обойдется!

Дальше самое интересное - изготавливаем цвет мимозы. Берем яйца, варим их вкрутую и отделяем белки от желтков. Сначала белки натираем на крупной терке. Промазываем их майонезом, получаем белую шапку у салата. А сверху засыпаем все это тертым желтком, распределяя его равномерно по салату. Получаем настоящую мимозу, вуаля! Можно еще до кучи украсить зеленью или маслинками. Но это уже абсолютно не важно для самого салата!