Рецепт: Вареники с двумя видами начинки - С тушеной квашеной капустой и картофельным пюре

Итак дорогие мои читатели, приступим:)

Шинкуем свежую капусту и слегка притушиваем ее на подсолнечном маслице (мин 10)

Затем берем квашенную капусту

Сырая капуста уже немного протушалась

Добавляем в сковородку квашеную капусту

и накрываем крышкой. Тушим еще минут 10.

Далее делаем тесто. Берем 2 стакана муки

Просеиваем муку через мелкое сито

Добавляем в муку щепотку соли

Воды берем чуть меньше стакана

Замешиваем тесто

Тесто готово, теперь его нужно на 20 минуть убрать в тепло. Накрываем его полотенечком и оставляем.

Тем временем отвариваем картошку и замешиваем пюре на воде, в которой варилась картошка.

Добавляем немного красного молотого перца и щепотку соли.

Тесто настоялось, поэтому достаем его, делим на 2 части, перем половинку и раскатываем в тонкий блин

Стаканчиком делаем круги

Сначала делаю вареники с капустой

Защипываем краешки

Готовый вареник

Выкладываю на противень (мне так удобно)

Затем можно их заморозить (если делаете вареники в прок)

Или сварить:). А мы, тем временем, продолжим делать вареники, теперь с картошкой. Опять раскатываем тесто в блин и делаем стаканом круги из теста.

Защипываем краешки

Готово

Когда все тесто использовали можно приступать к процессу варки вареников.

Берем кастрюльку с водой побольше, чтобы вареникам в ней не было тесно и они не слипались. Ставим на огонь. Когда вода закипит забрасываем вареники в воду и после закипания варим 7 минут. Пока вареники варятся можно порезать и поджарить немного лучка.

Вареники сварились, выкладываем их в миску, сверху поливаем маслом с лучком.

Вот и все! Приятного аппетита.