Рецепт: Закуска Панчхана - из перепелиных яиц и говядины

Вот хочу поделиться с вами, друзья, отличным корейским блюдом, которое я готовила совершенно недавно и впервые. Это Пансхан или Панчхана. Это блюдо относится к закускам и пользуется большой популярностью в Корее.

Для его приготовления нам понадобятся такие ингредиенты: нежирная говядина грамм 200-300, перепелиные яйца - 2 упаковки (приблизительно штук 40-45), 3 средних луковицы, 1 целя головка чеснока, половинка среднего размера корня имбиря.

Соль для этого блюда нам не понадобиться, потому что мы используем соевый соус - 250 мл. Как раз подойдет стандартная бутылочка.

И также нам понадобиться простая вода. Берем или 100 мл или 250 мл - в зависимости от предпочтения соли в блюде. Кто любит посолонее - наливайте воды где-то полстакана, а кто не любит соленое - наливайте целый стакан воды (в соотношении с соевым соусом 1 : 1).

Предварительно нам надо сварить вкрутую перепелиные яйца, остудить их и очистить.

Для начала мы делаем "шкварки" - хорошо вытапливаем жир.

Нарезаем лук вот так, чтобы все веточки оставались на плодоножке и не отваливались!

Обжариваем лук со шкварками в жиру.

Пока жарится лук, мы подготавливаем имбирь и чеснок, очищаем их и нарезаем ломтиками (чеснок можно не нарезать, а класть целиком).

В обжаренный лук мы добавляем имбирь и чеснок.

А тем временем мы нарезаем длинными тонкими полосками говядину.

Добавляем говядину в сковороду с овощами.

И продолжаем тушить минут 5-10.

Заливаем все 250 мл. соевого соуса и стаканом (или полстакана) обычной простой воды.

Отправляем в наше блюдо отваренные перепелиные яйца и все перемешиваем. Так чтобы яйца "утопились" хорошо в соусе и напитались им.

Даем закипеть и тушим опять минут 10, постоянно помешивая, чтобы яйца пропитывались соусом.

Отключаем плиту и оставляем под крышкой остывать.

Вот такую вкуснотень получаем в итоге.

Сразу говорю, что блюдо для любителей острого (т. к. имбирь дает пикантный острый вкус) и для любителей соленого (соевый соус прекрасно пропитывает и говядину и яйца).