Рецепт: Скумбрия жареная - "с луком и морковью в сметанной заливке"

У нас все любят скумбрию, но рыбка эта, надо признать, жирновата, и для желудка несколько тяжеловата, особенно в жареном виде. Но вместе с тем, в жареном виде она очень вкусная, поэтому я ее обжариваю, а потом тушу в сметанной заливке. Получается очень вкусно.

Скумбрию нужно вымыть, порезать на порционные куски, посолить и обжарить с двух сторон на сильном огне, не доводя до готовности.

Лук порезать на полоски. Немного посолить.

Морковь натереть на крупной терке. Морковь так же нужно слегка посолить, иначе она будет сладкой после приготовления.

Сразу приготовить заливку. В стакан воды положить 3-4 ст. л. сметаны и несильно перемешать. Знаю, что в столовых общепита готовят такое блюдо без сметаны (в основном минтай), но я добавляю для вкуса, много не нужно, этого количества вполне хватит.

На скумбрию выкладываю лук,

а затем морковь.

Заливаю все сметанной заливкой,

оставляю тушиться на небольшом огне в течение 15-20 минут. Под крышкой! Лук и морковь должны стать мягкими. Таким же способом готовится минтай, но на мой взгляд, мясо минтая от такого приготовления становится несколько безвкусным и простым, минтай лучше пожарить в муке со специями.

Готовому блюду можно дать постоять минут 10 под крышкой, и все - скумбрия с овощами готова.

Скумбрия получается очень вкусная, нежная и сочная, и вместе с тем она не жирная, поэтому не оказывает негативного влияния на желудок.

Всем приятного аппетита!