Добавить рецепт
ЮночкаУкраина
Репутация: +386Все рецепты автора: 36
Дата публикации: 2017-01-12
Рецепт понравился: 6 
Рецепт: Маффины шоколадные - с какао и изюмом
Ингредиенты:
масло подсолнечное - 100 грамм;
мука пшеничная - 200 грамм;
какао-порошок - 50 грамм;
разрыхлитель теста - 1 пачка (12 гр);
яйца куриные - 1 шт.;
сахар-песок - 150-180 грамм;
кисломолочный продукт (любой) - 250 грамм;
изюм - 50 грамм
Способ приготовления:
масло подсолнечное - 100 грамм;
мука пшеничная - 200 грамм;
какао-порошок - 50 грамм;
разрыхлитель теста - 1 пачка (12 гр);
яйца куриные - 1 шт.;
сахар-песок - 150-180 грамм;
кисломолочный продукт (любой) - 250 грамм;
изюм - 50 грамм
Выход получается 12-14 штук.
Перед замесом теста предварительно включить и выставить духовку на рабочую для запекания температуру. в нашем случае это 180 градусов.
Все компоненты можно соединить в форме для замеса совершенно не по порядку, принципиальной разницы что за чем будет добавляться нет. Единственное, что добавляется последними, перед тем, как поставить в духовку это разрыхлитель и фрукты
У меня есть весы, и мерочный, совдеповский граненный стакан (250 мл).
Поэтому впервые я вымеряю точный вес, а потом уже помня, сколько тех или иных продуктов вмещается делаю примерно.
Сначала я кладу в кастрюлю сыпучие:
1) Какао порошок
2) Сахар
3) Мука, ее нужно 2 стакана, но второй я уже докладываю без взвешивания.
4) Кефир
5) подсолнечное масло и яйцо сразу в кастрюлю.
Блендером, на маленьких оборотах перемешиваю все содержимое.
Тесто получается довольно густое, с блендера не стекает. За время замеса подогревается духовка, в конце быстро добавляю изюм и разрыхлитель. Снова перемешиваю. Начинкой может быть любая составляющая, цедра перетертая с сахаром, фрукты, мак, изюм. Но всегда добавлять их нужно в последнюю очередь, вместе с разрыхлителем, чтобы не дали лишнюю воду в виде сока фрукты.
Если не добавлять какао, то его вес 50 грамм нужно заменить таким же количеством муки, можно добавить ванильный сахар.
Формочки наполнять на 2/3 тестом и быстро ставить на выпекание.
У меня получилось 14 мафинов/кексов. Бумажные формы купила немного не удачные, плохо держащие свою форму.
В духовке мафины находятся 30 минут.
Меня немного подвели качеством бумажные формы, но некоторые я нечаянно сделала двойными, и именно эти двойные отлично держали форму. Так выглядят мафины когда готовы.
За время, пока выпечка была в духовке я сварила заварной крем (это не обязательно, но у меня сегодня было такое желание), состоящий из 170 гр молока, 2 ст ложек сахара, 1,5 чайных ложек какао и 1 столовой ложки муки. Когда крем остыл добавила 70 грамм размягченного сливочного масла. Хорошо перемешала, и чтобы крем не был слишком приторным добавила щепотку лимонной кислоты.
Так выглядят уже готовые с кремом кексы.
Не сложно, не дорого, минимум времени, для разнообразия иногда можно приготовить.
Перед замесом теста предварительно включить и выставить духовку на рабочую для запекания температуру. в нашем случае это 180 градусов.
Все компоненты можно соединить в форме для замеса совершенно не по порядку, принципиальной разницы что за чем будет добавляться нет. Единственное, что добавляется последними, перед тем, как поставить в духовку это разрыхлитель и фрукты
У меня есть весы, и мерочный, совдеповский граненный стакан (250 мл).
Поэтому впервые я вымеряю точный вес, а потом уже помня, сколько тех или иных продуктов вмещается делаю примерно.
Сначала я кладу в кастрюлю сыпучие:
1) Какао порошок
2) Сахар
3) Мука, ее нужно 2 стакана, но второй я уже докладываю без взвешивания.
4) Кефир
5) подсолнечное масло и яйцо сразу в кастрюлю.
Блендером, на маленьких оборотах перемешиваю все содержимое.
Тесто получается довольно густое, с блендера не стекает. За время замеса подогревается духовка, в конце быстро добавляю изюм и разрыхлитель. Снова перемешиваю. Начинкой может быть любая составляющая, цедра перетертая с сахаром, фрукты, мак, изюм. Но всегда добавлять их нужно в последнюю очередь, вместе с разрыхлителем, чтобы не дали лишнюю воду в виде сока фрукты.
Если не добавлять какао, то его вес 50 грамм нужно заменить таким же количеством муки, можно добавить ванильный сахар.
Формочки наполнять на 2/3 тестом и быстро ставить на выпекание.
У меня получилось 14 мафинов/кексов. Бумажные формы купила немного не удачные, плохо держащие свою форму.
В духовке мафины находятся 30 минут.
Меня немного подвели качеством бумажные формы, но некоторые я нечаянно сделала двойными, и именно эти двойные отлично держали форму. Так выглядят мафины когда готовы.
За время, пока выпечка была в духовке я сварила заварной крем (это не обязательно, но у меня сегодня было такое желание), состоящий из 170 гр молока, 2 ст ложек сахара, 1,5 чайных ложек какао и 1 столовой ложки муки. Когда крем остыл добавила 70 грамм размягченного сливочного масла. Хорошо перемешала, и чтобы крем не был слишком приторным добавила щепотку лимонной кислоты.
Так выглядят уже готовые с кремом кексы.
Не сложно, не дорого, минимум времени, для разнообразия иногда можно приготовить.
Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 110 руб.
Комментарии к рецепту:
