Добавить рецепт
Тать-я-наРоссия, Москва
Репутация: +13294Все рецепты автора: 385
Дата публикации: 2017-01-13
Рецепт понравился: 56 
Рецепт: Пирожное бисквитное - "в формочках с белковым кремом"
Ингредиенты:
мука пшеничная - 8 ст.ложек;
сахарный песок. в тесто - 100 г;
желток куриный в тесто - 2 шт;
сода пищевая - 0,5 ч.ложки;
уксус 9% - 1 ст.ложка;
молоко - 100 мл;
сахарный песок для крема - 200 г;
яичный белок - 2 шт;
соль - на кончике ножа;
лимонная кислота - на кончике ножа;
ванилин для крема - 1 г;
крахмал картофельный - 2 ст.ложки;
варенье - на свое усмотрение
Способ приготовления:
мука пшеничная - 8 ст.ложек;
сахарный песок. в тесто - 100 г;
желток куриный в тесто - 2 шт;
сода пищевая - 0,5 ч.ложки;
уксус 9% - 1 ст.ложка;
молоко - 100 мл;
сахарный песок для крема - 200 г;
яичный белок - 2 шт;
соль - на кончике ножа;
лимонная кислота - на кончике ножа;
ванилин для крема - 1 г;
крахмал картофельный - 2 ст.ложки;
варенье - на свое усмотрение
Решила приготовить сегодня маленькие пирожные в формочках для кексов.
Сначала я приготовила крем из белков и сахара, то есть белковый. Отделила белки от желтков. Белки пойдут для приготовления крема, а желтки для приготовления теста. В чашу миксера у меня белки, которым я добавила соли на кончике ножа, и начала взбивать на малой скорости. Добавила почти следом лимонной кислоты тоже на кончике ножа и скорость увеличила до максимальной. Начала добавлять постепенно сахарный песок. И в конце добавила ванилин. Взбивала минут 10 до густоты. Получился превосходный крем, который держит форму.
В миску положила желтки от яиц
и добавила сахарный песок.
Добавила молоко.
Добавила соду и уксус.
Постепенно добавила картофельный крахмал и муку.
Получилось жидковатое тесто, которая по консистенции напоминает сметану 15% жирности.
Пирожные выпекаются быстро, минут 10 - 15. Достала их духовки.
Сверху украсила кремом из взбитых белков.
Маленькое бисквитное пирожное само говорит: "Съешь меня! Я вкусное!"
Сначала я приготовила крем из белков и сахара, то есть белковый. Отделила белки от желтков. Белки пойдут для приготовления крема, а желтки для приготовления теста. В чашу миксера у меня белки, которым я добавила соли на кончике ножа, и начала взбивать на малой скорости. Добавила почти следом лимонной кислоты тоже на кончике ножа и скорость увеличила до максимальной. Начала добавлять постепенно сахарный песок. И в конце добавила ванилин. Взбивала минут 10 до густоты. Получился превосходный крем, который держит форму.
В миску положила желтки от яиц
и добавила сахарный песок.
Добавила молоко.
Добавила соду и уксус.
Постепенно добавила картофельный крахмал и муку.
Получилось жидковатое тесто, которая по консистенции напоминает сметану 15% жирности.
Пирожные выпекаются быстро, минут 10 - 15. Достала их духовки.
Сверху украсила кремом из взбитых белков.
Маленькое бисквитное пирожное само говорит: "Съешь меня! Я вкусное!"
Время приготовления: 35 мин.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Комментарии к рецепту:
