Рецепт: Сырный суп с галушками - подходит для детского питания

Предлагаю Вам рецепт супа, который очень любят в нашей семье. У супа очень насыщенный сырный вкус, в этот раз я приготовила его с галушками (в других странах их называют клецками).

Картофель почистить, порезать небольшими кубиками.

Картофель залейте фильтрованной водой, добавьте очищенный лук и доведите до кипения, затем варите 25 минут на среднем огне до готовности картошки. Готовый картофель можно пюрировать. Вываренный лук выньте из супа.

Пока картофель будет вариться, приготовьте поджарку.
Морковь и лук очистите. Лук порежьте кубиками, а морковь - соломкой.

Затем обжарьте лук и морковку на растительном масле, туда же добавьте и чуть-чуть сливочного масла. Обжаривайте овощи до золотистого цвета.

Затем добавьте в суп поджарку и варите все вместе 10 минут.

Тем временем быстро приготовьте тесто для галушек. Для этого возьмите 1 яйцо, соль, воду и муку. Замесите тесто, как на пельмени, раскатайте тесто толщиною в 0,5 см., порежьте кубиками или ромбиками.

Сыр нужен плавленный, он продается в пластиковых ванночках. Чем качественее будет сыр, тем вкуснее суп.
Сыр переложите в глубокую тарелку и разведите кипяченой водой (50 мл).

Добавьте разбавленный сыр в суп и проварите 5 минут, затем бросьте в суп галушки и аккуратно помешайте. Суп посолите и поперчите по вкусу Варите до тех пор, пока галушки не всплывут, после сразу выключайте.

Подавайте с зеленью.

Всем приятного аппетита!