Рецепт: Креветочные котлеты для гурманов - или деруны по-китайски

Всё-таки интернетный кулинарный английский — бедный и убогий. Взять хотя бы знаменитое слово cake. Им могут обозначать и пироги, и сладенькие торты, и блинчики, и даже котлеты. Да-да, те (в нашем понятии) котлеты, рецепт которых я хочу показать сегодня.

Блюдо это очень простое, и главный его козырь, пожалуй, в составляющих и в необычной форме подачи.

Креветки (в оригинале — сырые, я обошёлся варёными замороженными, очень уж есть хочется!). Единственное, что размораживать креветки нужно медленно, без горячей воды и, тем более, кипятка.

Чистим картошку (в оригинале — корень лотоса, но где же его взять-то? А есть-то хочется!).

Мелко нарубаем зелёный лук (в оригинале — сельдерей, но в соседнем магазине его не оказалось, а есть-то хочется!) и натираем морковку на средней тёрке.

Картошку трём на средней тёрке и отжимаем. Вот тут я со своей любовью к нарезке китайскими ножами серьёзно пролетел. Я нарезал картошку, а надо именно тереть. При натирании разрушается больше растительных клеток и больше жидкости выходит из них. Картошка становится суше, что нам и надо.

Картошку сильно и тщательно отжимаем, иначе возникнут сложности при формовке котлеток.

Из креветок делаем тонкий фарш (в оригинале — разбивают и толкут обухом ножа, но я пропустил через блендер. Есть-то хочется!), заправляем перцем и солью по вкусу.

Смешиваем все нарезанные и натёртые овощи с фаршем.

Под занавес добавляем молотые панировочные сухари. Пару ложек съел сам (ну, вы понимаете… :))

Тщательно мешаем, если масса кажется рыхлой и суховатой, можно добавить яичный желток (в оригинале — просто отстаивают массу 20-30 минут, но уж очень есть хочется!)

Формируем из фарша треугольнички (в оригинале — руками, но я воспользовался кулинарным кольцом. Скорость решает, есть-то хочется!). Видите жидкость — надо было отжимать тёртую картошку!

Обжариваем котлетки на 2-3 минуты на каждой стороне. Выкладываем на бумагу, чтобы стекло масло. Я бумагу положил прямо в «тарелку» — есть-то хочется!

Сервируем рядком, предварительно украсив каждый треугольник полоской из листа нори.

Судок из деревянного шпона — замечательное аутентичное «блюдо».

Всем вкусно есть и приятно готовить!