Сербский кох
Репутация: +384
Все рецепты автора: 36
Дата публикации: 2017-01-16
Рецепт понравился: 8

Рецепт: Сербский кох - нежнейший бисквит пропитанный молочно ванильной смесью.

Ингредиенты:
мука - 4 столовых ложки;
молоко - 500 мл;
ванилин - 1 грамм;
манная крупа - 4 столовых ложки;
разрыхлитель - 1 ч.л.;
сахар-песок - 9 столовых ложек;
яйца куриные - 6 штук
Способ приготовления:
Нежнейший бисквит, десерт для завтрака с кофе или для ужина с чаем.
Рецепт из сербской кухни. Будет хорош как детям, так и взрослым, любителям сладкого.

Я крайне редко в повседневной жизни готовлю сложные рецепты, но этот бисквит занимает почетное место.

Сербский кох фото



Сразу же включаем духовку на уровень 180 градусов.

Этап первый, отделяем белки от желтков.

Сербский кох фото


Взбиваем их в пену, постепенно добавляя наш сахар для теста. Его нужно шесть ложек, в которых нет верха.

Сербский кох фото



Взбивать нужно до состояния густоты, когда зрительно наш белок увеличился в три или более раза.

Сербский кох фото



Сербский кох фото


После этого по одному в нашу крепкую пену из белков и сахара добавляем по одному желтки. Тесто зрительно будет разжижаться, но не потеряет своей пышности, но масса будет пушистой и объемной по прежнему.

Сербский кох фото


На этом этапе я более миксером не работаю.
Просеиваю муку (4 столовых ложки с горкой) несколько раз. И смешиваю ее с манной (4 столовых ложки с горкой) крупой и разрыхлителем. Все перемешиваю в одной тарелке

Сербский кох фото



и медленно высыпаю в наши взбитые с сахаром яйца. Замешаю тесто ложкой очень аккуратно и плавно, чтобы белки не просели. Если не торопится то все удастся.

Сербский кох фото



Сербский кох фото



Сербский кох фото


Подготовленную заранее форму я умащиваю по дну пергаментной бумагой.

И как только тесто готово сразу выливаю его в форму. И отправляю в духовку. Выпекать 25-30 минут при температуре 180 градусов.
Прошло 25 минут, десерт проверяю деревянной палочкой, не прилипает, значит готов.

Сербский кох фото



Сербский кох фото


И пока он остывает подготавливаю порционно молоко и сахар, ставлю на плиту 500 грамм молока, (у меня это два граненых стакана по горлышко), подогреваю до горячего состояния (до кипения не довожу) всыпаю сахар с ванилином.

Сербский кох фото



Сербский кох фото



Сербский кох фото


Когда бисквит уже полу остывший нарезаем его прямо в форме порционными кусочками и заливаем молоком. Впервые сделав его очень боялась, что молоко просто размочит бисквит. Но нет, оно впитывается со скоростью -моментально.

Сербский кох фото



Сербский кох фото


Это уже впитавшийся и постоявший 15 минут десерт

Сербский кох фото


А это уже наш ужин)))

Сербский кох фото


Остывший десерт нужно убрать в холод/холодильник на два часа. Если честно, у меня это сделать никогда не удается, и что такое Кох на следующее утро- по сей вечер не знаю, для меня это загадка. Сегодня я уберу один кусочек на утро и добавлю завтра описание вкуса, после холодильника. Но везде рекомендуют кушать десерт именно охлажденным и ложечкой). Мы кушаем сразу через час, тоже ложечкой и тоже вкусно.
P.S. Как и обещала, дописываю о отложннном до утра кусочке, пирог шикарен утром следующего дня!!! Вкус настоявшийся, в меру влажный и охлажденный много вкуснее, чем через час после приготовления.

Сербский кох фото



Сербский кох фото



Сербский кох фото



Сербский кох фото


Порция достаточно большая, просто у меня форма круглая, желательнее, чтобы была прямоугольная. И тогда выходит 14 кусочков. По высоте кох 6-7 см.

Вот рекомендую попробовать любителям "мокрых" пирогов/бисквитов/десертов. Время указываю полностью затраченное на приготовление. Включая замес теста и выпекание.

Время приготовления: 2 ч.
Примерная стоимость порции: 150 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Ruppel Svetlana
Как интересно, впервые о таком слышу. ответить
Юночка
Попробуйте приготовить, молока к примеру, если не любитель мокрого бисквита можно меньше) но мне такой очень нравится. ответить
Sonya 31
Чудесно) ответить
malena0178
Отличный бисквит.Стоит попробовать. ответить
coniors8
У Вас все бисквиты удачные, супер:) ответить
Оставить свой комментарий