Рецепт: Сербский кох - нежнейший бисквит пропитанный молочно ванильной смесью.

Нежнейший бисквит, десерт для завтрака с кофе или для ужина с чаем.
Рецепт из сербской кухни. Будет хорош как детям, так и взрослым, любителям сладкого.

Я крайне редко в повседневной жизни готовлю сложные рецепты, но этот бисквит занимает почетное место.

Сразу же включаем духовку на уровень 180 градусов.

Этап первый, отделяем белки от желтков.

Взбиваем их в пену, постепенно добавляя наш сахар для теста. Его нужно шесть ложек, в которых нет верха.

Взбивать нужно до состояния густоты, когда зрительно наш белок увеличился в три или более раза.

После этого по одному в нашу крепкую пену из белков и сахара добавляем по одному желтки. Тесто зрительно будет разжижаться, но не потеряет своей пышности, но масса будет пушистой и объемной по прежнему.

На этом этапе я более миксером не работаю.
Просеиваю муку (4 столовых ложки с горкой) несколько раз. И смешиваю ее с манной (4 столовых ложки с горкой) крупой и разрыхлителем. Все перемешиваю в одной тарелке

и медленно высыпаю в наши взбитые с сахаром яйца. Замешаю тесто ложкой очень аккуратно и плавно, чтобы белки не просели. Если не торопится то все удастся.

Подготовленную заранее форму я умащиваю по дну пергаментной бумагой.

И как только тесто готово сразу выливаю его в форму. И отправляю в духовку. Выпекать 25-30 минут при температуре 180 градусов.
Прошло 25 минут, десерт проверяю деревянной палочкой, не прилипает, значит готов.

И пока он остывает подготавливаю порционно молоко и сахар, ставлю на плиту 500 грамм молока, (у меня это два граненых стакана по горлышко), подогреваю до горячего состояния (до кипения не довожу) всыпаю сахар с ванилином.

Когда бисквит уже полу остывший нарезаем его прямо в форме порционными кусочками и заливаем молоком. Впервые сделав его очень боялась, что молоко просто размочит бисквит. Но нет, оно впитывается со скоростью -моментально.

Это уже впитавшийся и постоявший 15 минут десерт

А это уже наш ужин)))

Остывший десерт нужно убрать в холод/холодильник на два часа. Если честно, у меня это сделать никогда не удается, и что такое Кох на следующее утро- по сей вечер не знаю, для меня это загадка. Сегодня я уберу один кусочек на утро и добавлю завтра описание вкуса, после холодильника. Но везде рекомендуют кушать десерт именно охлажденным и ложечкой). Мы кушаем сразу через час, тоже ложечкой и тоже вкусно.
P.S. Как и обещала, дописываю о отложннном до утра кусочке, пирог шикарен утром следующего дня!!! Вкус настоявшийся, в меру влажный и охлажденный много вкуснее, чем через час после приготовления.

Порция достаточно большая, просто у меня форма круглая, желательнее, чтобы была прямоугольная. И тогда выходит 14 кусочков. По высоте кох 6-7 см.

Вот рекомендую попробовать любителям "мокрых" пирогов/бисквитов/десертов. Время указываю полностью затраченное на приготовление. Включая замес теста и выпекание.