Рецепт: Салат "Курочка Ряба" - с корнем сельдерея

Первый раз такой салат я попробовала в ресторане на свадьбе у друзей, и таким необычным он мне показался, что я тут же поинтересовалась, что это за салат и как он называется. Мне объяснили, что салат этот - "Курочка Ряба", и что он назван так, потому что основным ингредиентом этого салата является курица, ну и рябенький он такой, как та самая курочка))) Но секретный ингредиент этого салата - это натертый на крупной терке корень сельдерея. Как ни странно, корень сельдерея, обладающий достаточно резким вкусом, в этом салате приобретает оттенок, схожий с ореховым. Удивительно, но факт! А еще такой салат будет совсем не калорийным, потому что в нем нет ни картошки, ни других тяжелых ингредиентов. Сам же сельдерея, как известно, обладает так называемой "отрицательной калорийностью", то есть, на его переваривание организм затрачивает большее количество калорий, чем изначально содержится в самом сельдерее.

Корень сельдерея очищаем и натираем на крупной терке. Так же на крупной терке натираем заранее отваренную морковь.

Куриное филе (я использовала мясо с отварных куриных каркасов) измельчаем.

К моркови, куриному филе и корню сельдерея добавляем мелко нарезанные отварные куриные яйца.

Консервированные шампиньоны откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага, а потом добавляем их к остальным составляющим салата.

Последний ингредиент - мелко нарезанные маринованные огурчики. Отправляем их в салат, и для завершения остается только приготовить заправку.

Для салатной заправки смешаем в равных пропорциях майонез и соевый соус, зальем этим соусом салат и тщательно перемешаем. Салат выкладываем в салатницу и украшаем по собственному разумению.

Приятного аппетита!

*время приготовления указано без учета варки курицы, моркови и яиц