Рецепт: Пирог "Лимонный" - Нежный пирог с лимонным конфитюром на кефире!

Очень люблю цитрусовые начинки с выпечки, особенно с лимоном. И спешу поделиться с Вами рецептом приготовления лимонного пирога на кефире.
Лимон даст пирогу кисло-сладкий "вкусный вкус", а благодаря кефиру пирог будет мягким, пышным и нежным. Прекрасное сочетание ингредиентов)

Итак, подготовим лимонный конфитюр.
Берем один средний лимон, как следует промываем его.

Режем лимон на небольшие кусочки, выбираем все ядра.

Помещаем кусочки в блендер

и измельчаем его.

Добавляем половину стакана сахара. И еще раз все измельчаем.

Вот такой получается конфитюр:

Теперь подготовим тесто.
В глубокую форму добавляем яйцо и стакан сахара.

Все тщательно взбиваем, я это делаю обычной вилкой, буквально 1-2 минуты.

Затем выливаем кефир, я всегда использую процент жирности 3,2%. Так тесто получается более нежным и вкусным.

Далее добавляем разрыхлитель.

И последний штрих-мука. Просеивать не обязательно. Пирог будет таким же, если муку просеивать, я экономлю время и посуду))

Все ингредиенты тщательно перемешиваем, тесто получается средней консистенции-не густым, но и не жидким.

Выливаем тесто в форму, смазанную маслом.

А сверху распределяем лимонный конфитюр.

По желанию его можно добавить и вниз, и в середину пирога.

Ставим пирог в предварительно разогретую духовку. Выпекаем пирог при температуре 200 градусов в течении 30 минут, или до готовности. Готов пирог или нет я всегда проверяю небольшим проколом.

Вынимаем пирог из духовки, немного остужаем и подаем к столу.

Такой пирог у меня долго не задерживается, вкусный, мягкий, цитрусовый-а готовить просто и быстро!

Спасибо за внимание, желаю Вам приготовить много новых и вкусных рецептов домашней выпечки!