Рецепт: Сливочная паста с карбонатом и грибами - по-итальянски

Паста – очень вкусное блюдо, которое легко готовить. Поэтому хочу поделиться чудесным рецептом, который я очень часто использую сама и балую свою семью очень вкусной пастой.

Процесс приготовления этих вкусных феттуччине состоит из двух частей – это приготовление самой пасты и приготовление соуса. Пасту варить очень просто, достаточно соблюдать инструкцию на упаковке и не переварить. Я обычно беру кастрюлю побольше, чаще всего пятилитровую, наливаю в нее воду, добавляю немного соли и ставлю на огонь. Кастрюля побольше нужна, чтобы паста не слиплась и при варке чувствовала себя хорошо. Как только вода закипает, я кладу пасту в кастрюлю, хорошо перемешиваю, убавляю огонь и варю до состояния аль-денте. После чего откидываю ее на дуршлаг, даю воде стечь, но не в коем случае не ополаскиваю. Паста готова!
Одновременно с варкой пасты делаю соус.
Для этого беру хорошую сковороду, смазываю ее оливковым маслом и ставлю на огонь. Пока сковорода нагревается, нарезаю лук

и чеснок. Чем мельче, тем вкуснее.

Выкладываю смесь лука и чеснока на сковородку и пассирую до золотистости. Тем временем нарезаю шампиньоны.

Я их режу тонкими полу дольками – разрезаю сначала гриб вдоль на две части, а потом каждую часть мелко нарезаю. Нарезанные грибочки добавляю в сковороду и продолжаю жарить.

Пока грибы жарятся мелко нарезаю карбонад. Можно порезать его либо мелкими кубиками, либо такой же мелкой соломкой.

Как только жидкость из грибов выпарится и они начнут подрумяниваться добавляю карбонад и еще немного обжариваю. Соль и перец я добавляю по вкусу, после этого вливаю сливки и жду пока они немного нагреются, после чего добавляю мелконатертый твердый сыр. Немного сыра оставляю.
Ну вот, уже почти все готово, осталось только сервировать стол и подать кушанье.
На блюдо выкладываем феттуччине, сверху поливаем соусом и посыпаем остатками сыра. Можно звать семью к столу наслаждаться вкусным блюдом.