Рецепт: Вешенки, тушенные в сметане - с репчатым луком и сушёной зеленью.

Вешенки мы сами собирали осенью в лесу с деревьев. Я заморозила их в морозильной камере. Вешенки очень полезны и считаются благородным грибом, так как растут на деревьях, а не на навозе или на земле. Они считаются менее опасными, чем другие грибы, так как не впитывают в себя радиацию и прочую гадость.
Чтобы приготовить вешенки я с вечера вынула грибы из морозилки и положила на нижнюю полку холодильника. К утру грибы оттаяли и имели вкусный аромат.

Грибы промыла под проточной водой и немного отжала руками, отрезала грубые части ножек(они при жарке получаются резиновые) и выбросила. Шляпки грибов порезала кубиками.

Большую луковицу очистила от шелухи и порезала не сильно мелко(четвертинками и поперёк).

На одну сковороду наливаю 4 ст. ложки растительного масла и начинаю обжаривать грибы. Из них выделяется сок, который потом испарится от жара.

На другой сковороде и 1 ст. ложке растительного масла отдельно от грибов обжариваю порезанный лук.

Зажариваю его до золотистого цвета. Тогда он придаст нужный вкус блюду.

Вешенки надо обжарить почти до готовности(30-35 минут). Затем добавить в них жареный лук и сушёную петрушку. Пожарить ещё 5 минут. Если начинает гореть, то добавьте горячей водички немного.

Затем в сковороду добавим сметану и перемешаем.

Пусть сметанка покипит с грибами луком и петрушкой, пусть всё ею хорошо пропитается. Затем солю по вкусу и, через минутку, выключаю.

Тушёные вешенки можно кушать как самостоятельное блюдо, можно подать его с гарниром. У меня сегодня на гарнир гречка. Блюдо сытное, горячее, ароматное. Как раз для зимнего обеда.

Приятного Вам аппетита!