Рецепт: Рыба хоки жареная по-быстрому - по-домашнему

Обсушенное в бумажном полотенце, размороженное и подготовленное филе хоки, режем на порционные куски, солим по вкусу:

Разогреваем на сковороде подсолнечное масло и добавляем на горячее масло муку, через сито:

сразу же посыпаем мукой подготовленную рыбу:

укладываем на сковороду рыбу кожей вниз:

Если рыбы много, готовим сразу на двух сковородах. укладываем не плотно:

Даем поджариться рыбе с одной стороны, не переворачивая первые 5-8 минут, при необходимости сковороды легко встряхиваем.
Постепенно переворачиваем каждый кусочек, даем образоваться аппетитной корочке со всех сторон :

Обжариваем кусочки до равномерного золотистого цвета, примерно по 5-7 минут с каждой стороны. Огонь вначале жарки сильный, через 5 минут после начала, убавляем до среднего. Примерно через 25 минут после начала приготовления накрываем рыбу крышкой:

Затем крышку снимаем и еще 5 минут на среднем огне подсушиваем корочку:

Подаем как самостоятельное блюдо по 2 -3 кусочка на порцию:

или традиционно с пюре и соленым огурчиком, или с лимоном и белым хлебом:

Приятного аппетита.