Рецепт: Жаркое по-русски - с болгарским перцем

Мой вариант жаркого очень напоминает венгерский гуляш, подается с большим количеством бульона, без гарнира.

Мясо обмоем, обсушим и нарежем кубиками и сложим все в кастрюлю без масла. Мясо я сразу накрываю крышкой и тушу в собственном соку.

Пока тушится мясо занимаюсь овощами.
Картофель очистим, вымоем и нарежем кубиками.

Лук очистим и мелко нашинкуем.

Морковь вымоем, натрем на крупной терке.

Болгарский перец вымоем, очистим от семечек и нарежем соломкой.

Все эти манипуляции у меня в среднем занимают 10-15 минут.

Картофель отправляем в кастрюлю к мясу.

Овощи можно обжарить по желанию, я добавляю их сырыми в кастрюлю.

Чеснок нарежем пластинками и отправим в кастрюлю.

Жидкость в кастрюле должна быть в уровень с овощами и мясом, если ее недостаточно, то налейте до нужного уровня.
Зелень помоем, мелко нашинкуем и отправим в кастрюлю.
Добавим специи по вкусу. Тушим овощи до готовности.

Подавать можно со сметаной. Приятного аппетита.