Пирожное "Муравейник"
Репутация: +3570
Все рецепты автора: 51
Дата публикации: 2017-01-19
Рецепт понравился: 15

Рецепт: Пирожное "Муравейник" - С маком, грецкими орешками и шоколадным маслом

Ингредиенты:
мука пшеничная - 3,5 стакана;
масло сливочное - 400 г;
сметана - 0,5 стакана;
сахар-песок - 0,5 стакана;
сгущеное молоко - 1 банка;
ванилин - щепотка;
орехи грецкие - 100 г;
кондитерский мак - 1 ч.л.;
сода пищевая - 0,5 ч.л.
Способ приготовления:
Один из любимых рецептов пирожных - "Муравейник" - маленький вкусный холмик, действительно напоминающий лесной домик муравьишек.

Пирожное Муравейник фото


Вначале скажу несколько слов о продуктах, необходимых для приготовления пирожных. Будем готовить также, как готовят торт "Муравейник". В нашем случае для приготовления теста мы возьмем 1 пачку сливочного масла, 0,5 стакана сметаны, 0,5 стакана сахара, 3,5 стаканов муки, 0,5 ч. л. соды.

Пирожное Муравейник фото


Пачку подтаявшего, но не растопленного сливочного масла или маргарина, полстакана сметаны и полстакана сахара необходимо хорошо перемешать. В моем случае масло шоколадное - добавляет яркости вкусу и придает темный цвет.

Пирожное Муравейник фото


Добавляем 3,5 стакана муки и тщательно перемешиваем.

Пирожное Муравейник фото



Замешиваем тесто - оно должно получиться плотное, но песочное тесто не будет таким же, как обычное дрожжевое или пельменное, оно будет ломаться.

Пирожное Муравейник фото


Готовое тесто я разделяю на части, после этого его нужно поставить в холодильник примерно на полчаса, лучше в морозильную камеру, чтобы оно застыло и с ним было удобнее работать.

Пирожное Муравейник фото


Традиционно тесто прокручивают на мясорубке, с целью получения тонких колбасок. Мне удобнее натереть тесто на крупной терке - это быстрее и не нужно собирать и мыть мясорубку.

Пирожное Муравейник фото


Полученные натертые или прокрученные полоски высыпаем на лист и выпекаем до приобретения золотистого цвета при температуре 200 градусов. Смазывать маслом лист не нужно, можно выпекать на пергаментной бумаге. Края, как правило, поджариваются быстрее - нужно контролировать, чтобы они не пригорели.

Пирожное Муравейник фото


Пока выпекается тесто, можно приготовить крем. Для приготовления крема нам понадобятся 1 банка сгущенного молока, 1 пачка хорошего сливочного масла, без растительных жиров. Сгущенку покупать лучше хорошую, например "Простоквашино", нам еще нравится "Алексеевское". Варить сгущенку по этому рецепту не нужно, будем использовать обычную.

Смешиваем 1 банку сгущенного молока с пачкой размягченного, но опять же не растопленного сливочного масла. Добавляю щепотку ванили.

Пирожное Муравейник фото


Я использую блендер для получения однородного крема.

Пирожное Муравейник фото


Грецкий орехи необходимо слегка обжарить на раскаленной сковороде, постоянно помешивая. После этого орехи необходимо остудить и пошелушить Благодаря этому орехи не будут горькими, приобретут пикантный яркий вкус.

Пирожное Муравейник фото



Готовое печенье должно остыть и затвердеть, лучше сразу его немного поломать.

Пирожное Муравейник фото


Орехи немного измельчаем и смешиваем с маком в большой емкости.

Пирожное Муравейник фото



Высыпаем сюда печенье, ломая его на мелкие кусочки, но не измельчаем в крошку.

Пирожное Муравейник фото


Добавляем приготовленный нами крем.

Пирожное Муравейник фото


Остается только вылепить пирожные в виде холмиков, поставить в холодильник, чтобы они схватились. Пирожным нужно дать постоять, чтобы печенье пропиталось, тогда они станут более нежными.

Пирожное Муравейник фото


Маленькие "муравейники" получаются всегда удачно, всегда вкусно. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Примерная стоимость порции: 300 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

ИньЯнь
какая же это вкуснятина! ответить
Юночка
вкусно очень. Люблю муравейник. ответить
eva
Вкусный десерт) ответить
Gotja
Вкусняшки! ответить
Andryusha
Очень вкусно! ответить
Еленаlllorox
Постоянно покупаю такое пироженное в магните. Пора уже самой сделать)) ответить
Оставить свой комментарий