Рецепт: Куриное филе с баклажанами и цуккини под моцареллой - С цуккини и баклажанами

В своём финальном исполнении это блюдо можно отнести к густому рагу, но так как это исключительно субъективное мнение, то я отнесу его к полноценному второму.

Итак, приступим:

Цуккини и баклажан нарезаем кольцами средней толщины, лук средними кубиками, чеснок измельчаем (чтобы убрать из баклажана горечь, положите его в подсоленную воду на 10 минут). Грудку также нарезаем на дольки средней толщины.

На разогретой с растительным маслом сковороде на средне-сильном огне обжариваем поочередно по 1-1,5 минуты с каждой стороны поочерёдно:

цуккини,

баклажан,

куриное филе,

лук и чеснок вместе с веточкой тимьяна.

В форму для запекания укладываем слоями в следующей последовательности: баклажаны, цуккини, куриную грудку, лук и чеснок. Солим, перчим по вкусу.

Томаты в собственном соку мелко измельчаем и в глубокой посуде смешиваем со сливками.

Заливаем томатно-сливочным соусом курицу с овощами, сверху укладываем шарики моцареллы. Отправляем в предварительно разогретый до 180С духовой шкаф на 25 минут.

По готовности, раскладываем по порционным тарелкам на Ваше усмотрение – с достаточным добавлением жидкости или без.

Приятного аппетита!