Добавить рецепт
GrettchenРоссия, Москва
Репутация: +48053Все рецепты автора: 1336
Дата публикации: 2017-01-19
Рецепт понравился: 37 
Рецепт: Салат "Рыбный" - с судаком на пару
Ингредиенты:
судак - 1 шт.;
морковь отварная крупная - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
яйцо куриное (вареное) - 4 шт.;
огурцы маринованные - 150 гр.;
майонез - 2 ст.л.;
соевый соус - 2 ст.л.;
лук зеленый - по вкусу
Способ приготовления:
судак - 1 шт.;
морковь отварная крупная - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
яйцо куриное (вареное) - 4 шт.;
огурцы маринованные - 150 гр.;
майонез - 2 ст.л.;
соевый соус - 2 ст.л.;
лук зеленый - по вкусу
Альтернатива всем салатам из консервированной рыбы - салат из рыбы свежемороженной, приготовленной на пару. Так редко кто готовит, поэтому вкус у салата получается необычным, и если подавать его гостям, никто и не догадается, из чего он приготовлен. Думаю, не стоит и говорить о том, что салат из рыбы, приготовленной на пару, в несколько раз полезнее того, что приготовлен из рыбы консервированной, потому что это и так всем понятно. Несмотря на то, что в составе этого салата не будет картофеля и других "тяжелых" ингредиентов, полностью диетическим я, всё же, назвать его не могу, потому что в его заправке будет использоваться майонез, даже несмотря на то, что его будет совсем немного.
Рыбу (у меня был свежемороженный судак) медленно размораживаем в холодильнике, а затем чистим: отрезаем голову, плавники и хвост, удаляем чешую и внутренности, а затем хорошо рыбку промываем. Укладываем подготовленную таким образом рыбу в чашу пароварки и готовим ее на пару двадцать минут.
Готовую рыбу слегка остужаем и тщательно отделяем мякоть от костей и кожи.
Яйца и морковь отвариваем, остужаем и чистим. Морковь нарезаем небольшими кубиками, как на "Оливье".
Одно яйцо оставляем целым - оно потребуется нам для украшения готового салата. Остальные яйца так же нарезаем мелкими кубиками.
Нарезаем мелко репчатый лук, помещаем его в емкость с высокими бортами и заливаем крутым кипятком, чтобы с него сошла часть горечи. Через десять минут откидываем лук на дуршлаг, чтобы с него полностью стекла влага. Отправляем лук к вареной моркови и рыбе.
Маринованные огурчики нарезаем так же, как на оливье.
Это будет последний ингредиент нашего салата, и все что останется - это сделать для него заправку. Для заправки смешиваем в равных количествах соевый соус и майонез. Так как и в майонезе, и в соевом соусе содержится достаточное количество соли, дополнительно солить салат не имеет смысла.
Заправляем салат и выкладываем его в салатницу, посыпав сверху мелко рубленным зеленым луком, который придаст салату небольшое количество остроты и свежести. Из оставленного вареного яйца вырезаем цветочки и украшаем ими наш салат.
Приятного аппетита!
Рыбу (у меня был свежемороженный судак) медленно размораживаем в холодильнике, а затем чистим: отрезаем голову, плавники и хвост, удаляем чешую и внутренности, а затем хорошо рыбку промываем. Укладываем подготовленную таким образом рыбу в чашу пароварки и готовим ее на пару двадцать минут.
Готовую рыбу слегка остужаем и тщательно отделяем мякоть от костей и кожи.
Яйца и морковь отвариваем, остужаем и чистим. Морковь нарезаем небольшими кубиками, как на "Оливье".
Одно яйцо оставляем целым - оно потребуется нам для украшения готового салата. Остальные яйца так же нарезаем мелкими кубиками.
Нарезаем мелко репчатый лук, помещаем его в емкость с высокими бортами и заливаем крутым кипятком, чтобы с него сошла часть горечи. Через десять минут откидываем лук на дуршлаг, чтобы с него полностью стекла влага. Отправляем лук к вареной моркови и рыбе.
Маринованные огурчики нарезаем так же, как на оливье.
Это будет последний ингредиент нашего салата, и все что останется - это сделать для него заправку. Для заправки смешиваем в равных количествах соевый соус и майонез. Так как и в майонезе, и в соевом соусе содержится достаточное количество соли, дополнительно солить салат не имеет смысла.
Заправляем салат и выкладываем его в салатницу, посыпав сверху мелко рубленным зеленым луком, который придаст салату небольшое количество остроты и свежести. Из оставленного вареного яйца вырезаем цветочки и украшаем ими наш салат.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 20 мин.
Примерная стоимость порции: 35 руб.
Комментарии к рецепту:
