Рецепт: Сырники из творога с манкой - Нежные и пушистые

Ингредиенты:
творог 5% - 200 гр;
кефир - 1 ст.ложка;
яйца куриные - 2 шт;
сахар-песок - 2 ст.ложки;
разрыхлитель - 1 ч.ложка;
мука - 3 ст.ложки;
манная крупа - 3 ст.ложки;
масло подсолнечное (для жарки) - 1 ст.ложка

Способ приготовления:

Раньше я готовила сырники только с добавлением муки. Но как-то попробовала добавить манку, как в запеканку. Результат меня порадовал. Сырники вышли пушистыми, практически сдобными. С тех пор я готовлю сырники с использованием манки и муки, 50 на 50.
Для выпечки манную крупу следует брать самую простую, сорт М (из мягких сортов пшеницы), потому что она хорошо набухает и дает как раз искомую нежность и рыхлость.
Итак, готовим сырники на завтрак.

сырники с манкой

200 грамм творога смешать с 2 яйцами. У меня творог оказался слишком сухим, добавила столовую ложку кефира и растирала вилкой до однородности.

сырники с манкой

Добавить сахар, манку и разрыхлитель. Хорошо все размешать и оставить в покое минут на 10. За это время сахар растворится, разрыхлитель забурлит, а манка набухнет.

сырники с манкой

Добавить муку. Тесто должно получиться довольно густое, но и не слишком плотное (иначе сырники будут слишком мучные). Как фарш на котлеты, примерно так.

сырники с манкой