Рецепт: Бедро индюшки - в маринаде из йогурта, запеченное в рукаве

Индейка очень полезное мясо, но филейные части обычно суховаты. Поэтому задача хозяйки сделать его по возможности сочным, вкусным и ароматным.

В этом деле на помощь приходит маринад. Смешать домашний йогурт (или покупной без сахара) с горчицей и со специями.

Бедро индюшки вымыть, просушить и сделать вдоль кости несколько надрезов (не насквозь).

Залить бедро маринадом, стараясь чтобы он попал в сделанные надрезы. Так маринад пропитает не только поверхность но и все мясо насквозь.

В таком виде отправляем мясо в холодильник минимум на 1 час, укрыв целлофановым пакетом. Можно оставить его там на всю ночь.

Включить духовку и нагреть до 200 градусов.
Достать мясо. В надрезы вставить небольшие брусочки холодного сливочного масла.

Снять цедру с лимона и апельсина.

Индейку поместить в рукав для запекания.
Делаем аромат. Посыпаем мясо цедрой и дольками чеснока.

Влить оставшийся маринад, запаковать и отправить в разогретую духовку.

Через 20 минут уменьшить температуру до 160 градусов. Через 40 минут мясо будет готово.

Но возможно что бедро у вас будет не на килограмм, а намного больше, тогда и время нужно увеличить.

Гарнир любой. Так же можно подавать в холодном виде. Чеснок не чувствуется, только привкус цитрусовых и пряностей. Время приготовления указано без учета мариновки.

Приятного аппетита!