Рецепт: Шахматное печенье - Песочное печенье в новом формате

Вечер пятницы хочется провести в кругу семьи... попить чайку, обсудить что-то важное. К чаю отлично подойдет печенье, но не хочется, чтобы печенье было обыкновенное.
Воспользуемся замечательным песочным тестом, чтобы приготовить красивое и вкусное "шахматное" печенье.

Процесс приготовления этого печенья довольно увлекательный.
Итак приступим.
В миску вобьем 3 яйца

Всыпем 1 стакан сахара(если любите послаще увеличьте количество сахара)

Взобьем с помощью миксера в однородную белую массу

1,5 пачки маргарина( примерно 350 гр)

растопим до состояния сметаны

Вливаем маргарин в яичную массу

Хорошенько взбиваем. Солим

Добавляем соду

Еще раз взбиваем
Делим получившуюся массу на две

Одна часть теста будет белая. Для этого всыпаем постепенно муку . У меня ушло примерно 2,5 стакана.

Тесто должно получится мягким, будет казаться, что надо еще муки добавить, но я Вам советую этого не делать, потому что это грозит тем, что печенье будет тугим и жестким.

Накрываем тесто пленкой и убираем в холодильник. Теперь займемся второй частью теста, она будет шоколадная.
Добавляем 2 ст. ложки какао

Взбиваем хорошенько и начинаем добавлять муку. Муки понадобится почти столько же сколько и на белую часть теста, может чуть меньше. Замешиваем мягкое тесто.

Также накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник.
Дадим тесту отдохнуть минут 20-30.
Если у вас имеется разъемная прямоугольная форма воспользуйтесь ей. У меня таковой нет, поэтому я воспользуюсь стеклянной разделочной доской.
Достаем тесто из холодильника и растягиваем его в форме прямоугольника. Стараемся, чтобы толщина пласта была одинаковая.

Теперь нарежем на полоски одинаковой ширины. Я разрезала сначала пополам, потом каждую часть еще пополам и так далее

Крайние неровные полосочки уберем и скомкаем в один комочек он нам понадобится позже.
Остальные полосочки аккуратно снимаем на стол.
Так же поступаем с шоколадным тестом.
Сначала растягиваем

И нарезаем на такой же ширины полосочки.
Крайние также убираем в комочек. Теперь приступаем к формированию печенья.
На белую полосочку кладем шоколадную, а на шоколадную белую.
Немного придавливаем, но не усердствуйте, чтобы они не потеряли форму. А потом соединяем две получившиеся полосочки

Таким образом у нас получилась квадратная полоса в которой шоколадное и белое тесто расположены в шахматном порядке.
Теперь раскатываем один комочек отложенного теста

Стараемся, чтобы длина была равна длине нашей шахматной полоске. Перекладываем полоску на подготовленный прямоугольник

Заворачиваем на один оборот. Оставшееся тесто обрезаем

Таким же образом поступаем с белым тестом и второй шахматной полосой.

Вот что должно получится

Накрываем пленкой и убираем в морозильную камеру. Тесто должно замерзнуть до твердого состояния, но должно хорошо резаться ножом. Если тесто не достаточно замерзнет, что его будет сложно нарезать. Поэтому периодически проверяйте готовность теста.
Когда тесто достаточно застыло начинаем нарезать его на печеньки

Выкладываем печеньки на застеленный пергаментом противень

Отправляем выпекаться в заранее разогретую духовку до зарумянивания. Ориентируйтесь по своей духовке у меня выпекались примерно 15 минут
Таким же образом поступаем и со второй половиной теста.
Вот что в итоге получается

Печенье получилось хрустящее, рассыпчатое, в меру сладкое с приятным шоколадным оттенком.
Хорошо это печенье подавать к чаю или со стаканом теплого молока.

Всем приятного чаепития в кругу родных и любимых!