Рецепт: Кекс классический - с темным изюмом

Сегодня, по заказу домашних, я испекла кекс. Кекс я испекла одним кирпичиком, но по желанию такой кекс можно испечь и поштучно, в силиконовых формочках. Первым делом надо вымыть изюм и залить его кипятком.

Масло, хорошо подтаявшее, растереть с сахаром.

Затем к масляной смеси добавить яйца.

Все хорошо размешать. Всыпать муку, соль и разрыхлитель теста. Разрыхлитель, к слову, можно приготовить самим. 9 ч. л. муки, 5 ч. л. соды и 3 ч. л. лимонной кислоты (кристаллов) всыпать в сухую баночку, хорошо потрясти и разрыхлитель для теста готов. хранить в плотно закрытой банке.

Тесто получается довольно плотным.

Тесто выложить в форму и выпекать при t 180* до готовности. Готовность проверять деревянной шпажкой.

На готовом кексе, так же, появляется характерная трещинка.

Кекс остудить и посыпать сахарной пудрой.