Рецепт: Бедро индюшки - с чабрецом и розмарином в фольге

Давно мечтали с мужем попробовать индейку, не раз заглядывались на неё в супермаркете, но никогда не решались купить, пологая, что мясо нам её может не понравится. Но, отправляясь несколько недель назад в магазине увидели очень симпатичные кусочки бёдрышек индейки по весьма доступным ценам. Покупать целую птицу накладно, да и куда нам её двоим? А вот такой кусочек, мы вдвоём - нам ещё помогала и наша кошка, - мы за вечер осилить смогли.

Нам не понадобится огромное количество ингредиентов, тут главное побольше чеснока, пряных трав и хорошую толстую фольгу, которая поможет сохранить потрясающий вкус мяса, оставив его сочным, нежным и невероятно аппетитным.

Для начало нужно учесть одно правило - птица должна быть комнатной температуры. Поэтому я достала её из холодильники, слегка помыла, высушила бумажными полотенцами и около часа она просто лежала на столе. Кусочек, я вам скажу, внушающий. Чуть меньше целой курочки, которую мы обычно покупаем.

Спустя положенный час, мясо стало комнатной температуры и я занялась ароматной приправой для этой чудесной ножки. А именно: чеснок, несколько веточек сушёного чабреца и листики сушёного розмарина.

Четыре дольки чеснока я нарезала тонкими пластинками, остальные дольки(4-5) я пока отложила в сторону.

Теперь я очень аккуратно просунула пластинки чеснока под кожу бедра. Так же, слегка надрезала мясо в некоторых местах и тоже нашпиговала чесноком. Те места, где соприкасается птица с чесноком, мой муж любит больше всего. Я тоже обожаю, эти невероятно ароматные и слегка сладковатые места.

Остальные чубчики чеснока я нарезаю очень мелко. Вы можете использовать для этого чесночную давилку.

Теперь я наливаю в большую миску смесь подсолнечного и оливкового масла. Приблизительно 4-5 столовых ложек. К ним добавляю чайную ложку молотого чёрного перца, чайную ложку мелко нарезанных сушёных листьев розмарина, чеснок, соль по вкусу и листья чабреца, которые просто снимаю со стеблей и раскрашиваю в руках. Аромат в этот момент просто невероятный!

Теперь я беру бедро птицы и тщательно перемешиваю нашей пряной смесью с маслом и травами. Всё, я оставляю мясо птицы в покое на 20-30 минут, чтобы оно немного промариновалось.

По прошествии получаса я застилаю противень толстой фольгой, смазываю его сливочным маслом, выкладываю на него индейку и выливаю остатки масла с травами и специями из миски поверх.

Сверху я кладу ещё один лист фольги и надёжно закрепляю края, чтобы получился надёжный конвертик. Теперь разогреваю духовку до 200 градусов и ставлю нашу индейку минут на 25-35.

По прошествии двадцати минут появился сводящий с ума аромат. На кухню стянулись все: голодный муж, кошка, которая с удовольствием нюхала ароматы и я, с любопытством заглядывающая в духовку каждые пять минут. Достав индейку, я ё раскрыла и хорошенько полила сверху смесью масла и жира, которое успело вытопиться и птицы. Индейка уже стала более мягкой и приобрела слегка золотистый цвет.

Вновь закрываю птицу фольгой и убираю в духовку ещё на десять минут. По прошествии их, фольгу раскрываю, вновь обливаю птицу соками с маслом и жиром и убираю ещё на десять минут уже не закрывая. Аромат и цвет усилились и я готова есть её уже на этом этапе.

Ещё десять минут и мы уже не могли больше ждать. Можно было дать корочке зарумянится ещё больше, но голодные и сходящие с ума от ароматов, мы не могли устоять перед едой. Показываю Фотографию индейки вблизи спустя сорок пять минут в духовке(половина времени в фольге, остальное - открытая). Вид просто волшебный.

В разрезе мясо выглядит очень аппетитно. Оно тёмное, хорошо приготовилось даже около кости. Мясо очень сочное, не сухое, ароматное.

В качестве гарнира мы просто приготовили ломтики картофеля, которые слегка полили соками от этого чудесного блюда. Сверху порционно отрезали кусочки мяса.

В итоге получилось удивительно вкусное, ароматное и сочное блюдо. Мясо буквально тает во рту. Не ожидала, что оно будет настолько мягким. Чабрец и розмарин дают необыкновенный аромат и насыщенный вкус. Такое блюдо очень сытное, но оторваться от него просто невозможно. Оно идеально для праздника и довольно просто в исполнении. Обязательно будем готовить его ещё.

Спасибо за внимание и приятного Вам аппетита!