Рецепт: Жареный карабас - Жареный "гибрид"

Итак, не пугайтесь, эта рыбка хоть в пределах одной области называется в разных городах по разному, где - то гибрид, где-то карабас.
Предварительно, чистим, вынимаем внутренности, жабры, отрезаем хвост и плавники.
Делаем небольшие надрезы по телу).
Солим, перчим и добавляем специи, я люблю специи с лимоном, так эта рыба речная, а лимон немного запах этот уберет. Отправляем на несколько часов в холодильник.

Теперь приступаем к обжариванию рыбы.
Рыбу обаваливаем хорошенько в муке с обеим сторон несколько раз.

В сковороду наливаем растительное масло и отправляем туда рыбу. Накрываем крышкой и обжариваем с двух сторон до румяного цвета.

Я несколько раз на каждой стороне обжариваю, так она более поджаристая получается и хорошо прожаривается.

Приятного аппетита. Эта рыба имеет слегка сладковатый вкус)