Рецепт: Мятно-шоколадное печенье - с трещинками

Ингредиенты:
шоколад темный - 150 г;
какао-порошок - 45 г;
масло сливочное - 40 г;
мука - 270 г;
мята - 12 веточек;
разрыхлитель теста - 5 г;
сахар-песок - 130 г;
сахарная пудра - 100 г;
соль - щепотка;
яйца куриные - 3 шт.

Способ приготовления:

Презентация готового блюда

Рецепт я подглядела у победительницы второго сезона МастерШеф-Украина Лизы Глинской. Очень шоколадное печенье со свежей мятой ноткой не оставит равнодушными ценителей шоколада. Заходите!

Шаг процесса приготовления

Всыпаем сахар в стакан блендера. Поверх сахара кладем слегка нарезанную ножом мяту.

Шаг процесса приготовления

Перебиваем в сахарно-мятную крошку погружным блендером.

Шаг процесса приготовления

Соединяем муку, какао, соль и разрыхлитель в отдельной емкости.

Шаг процесса приготовления

Сухие ингредиенты равномерно смешиваем

Шаг процесса приготовления

К поломанному шоколаду добавляем сливочное масло. Берем шоколад не менее 75% содержания какао

Шаг процесса приготовления

Отправляем на паровую баню. Растапливаем. Следим, чтобы верхняя чаша не касался воды, иначе шоколад рискует свернуться.

Шаг процесса приготовления

Яйца сбиваем вилкой до однородной массы и добавляем к шоколаду с маслом.

Шаг процесса приготовления

Смешиваем до однородной массы.

Шаг процесса приготовления

Жидкие ингредиентам добавляем к сухим. Туда же отправляем мятный сахар.

Шаг процесса приготовления

Готовим мягкое тесто и скатываем его в шар. Отправляем на один час в холодильник.

Шаг процесса приготовления

Начинаем формировать печенье. Отщипываем кусочки теста размером с грецкий орех. Скатываем шарики. Каждый хорошо обваливаем в сахарной пудре. Всего получается примерно 25 штук. Противень застилаем пергаментом. Выкладываем шарики на расстоянии около 2-3 см друг от друга. Помещаем в разогретую до 180 градусов на 20 минут. Печенье во время выпекания увеличиваться в размере, трескаться. А благодаря слою пудры, образуются красивые шоколадные трещинки...

Готовое блюдо