Рецепт: Вишневый компот - На зиму.
Ингредиенты:
вишня - 500 гр;
вода - 3 литра;
сахар-песок - 410 гр
Способ приготовления:
вишня - 500 гр;
вода - 3 литра;
сахар-песок - 410 гр
Наши родители живут в частном доме, у них есть большой сад - огород, в нем очень много вишневых кустов и деревьев, поэтому вишневый компот мы каждое лето заготавливаем на зиму. Расскажу как.
Расскажу на примере одного десятилитрового ведра свежей вишни. А ингредиенты написаны на одну трехлитровую банку.
Вишню я собираю и сразу приступаю к компоту. Подготавливаю банки, я их не стерелизую, просто мою с моющим средством и хорошо споласкиваю. Вишню хорошо мою в холодной воде, если попадается порченая, убираю. На одну трех литровую банку я накладываю одну поллитровую кружку вишни.Затем вишню нужно залить кипятком, воды нужно столько, чтоб она обязательно закрыла вишню. Я кипячу воду в электрическом чайнике и на одну банку выливаю один чайник. Залитую банку прикрываю металлической крышкой для консервирования и оставляю настаиваться примерно минут на 10. Пока первая банка настаивается, я подготавливаю вишню в другие банки, также их заливаю.
Примерно десять минут прошло, надеваю на банку дырявую крышкуи сливаю всю воду в кострюлю. Ставлю ее на плиту, нужно закипятить эту воду. Пока вода закипает, я тем временем засыпаю сахар в банку с вишней. На одну трехлитровую банку, сахара я беру столько же сколько и вишни, поллитровую кружку. Сразу скажу, что компот получается сладкий. В нашей семье все любят по разному, кто то пьет такой сладкий, а кто то просто разбавляет его водой.
Вода в кострюле закипела, аккуратно заливаем её в банку к вишне с сахаром, жидкости не хватило до полной банки, поэтому доливаю кипяток и сразу же начинаю закручивать крышку ключом для консервирования.
Закрутила, проверила, чтоб из под крышки нигде не вылезло уплотнительное кольцо. Теперь нужно взять банку и хорошо потрясти, чтоб весь сахар растворился. Делать это нужно очень аккуратно, так как банка сильно горячая. Переворачиваю банку на крышку и накрываю покрывалом или одеялом, чтоб компот плавно остывал. Вот столько банок у меня получилось с одного десятилитрового ведра вишни.
Обычно на следующий день я банки переворачиваю и отправляю на хранение в погреб, там компот может стоять и не портиться до трех лет. У нас он столько не застаивается, я готовлю его столько, чтоб нам хватило до следующего сезона.
Расскажу на примере одного десятилитрового ведра свежей вишни. А ингредиенты написаны на одну трехлитровую банку.
Вишню я собираю и сразу приступаю к компоту. Подготавливаю банки, я их не стерелизую, просто мою с моющим средством и хорошо споласкиваю. Вишню хорошо мою в холодной воде, если попадается порченая, убираю. На одну трех литровую банку я накладываю одну поллитровую кружку вишни.Затем вишню нужно залить кипятком, воды нужно столько, чтоб она обязательно закрыла вишню. Я кипячу воду в электрическом чайнике и на одну банку выливаю один чайник. Залитую банку прикрываю металлической крышкой для консервирования и оставляю настаиваться примерно минут на 10. Пока первая банка настаивается, я подготавливаю вишню в другие банки, также их заливаю.
Примерно десять минут прошло, надеваю на банку дырявую крышкуи сливаю всю воду в кострюлю. Ставлю ее на плиту, нужно закипятить эту воду. Пока вода закипает, я тем временем засыпаю сахар в банку с вишней. На одну трехлитровую банку, сахара я беру столько же сколько и вишни, поллитровую кружку. Сразу скажу, что компот получается сладкий. В нашей семье все любят по разному, кто то пьет такой сладкий, а кто то просто разбавляет его водой.
Вода в кострюле закипела, аккуратно заливаем её в банку к вишне с сахаром, жидкости не хватило до полной банки, поэтому доливаю кипяток и сразу же начинаю закручивать крышку ключом для консервирования.
Закрутила, проверила, чтоб из под крышки нигде не вылезло уплотнительное кольцо. Теперь нужно взять банку и хорошо потрясти, чтоб весь сахар растворился. Делать это нужно очень аккуратно, так как банка сильно горячая. Переворачиваю банку на крышку и накрываю покрывалом или одеялом, чтоб компот плавно остывал. Вот столько банок у меня получилось с одного десятилитрового ведра вишни.
Обычно на следующий день я банки переворачиваю и отправляю на хранение в погреб, там компот может стоять и не портиться до трех лет. У нас он столько не застаивается, я готовлю его столько, чтоб нам хватило до следующего сезона.
Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 20 руб.
Комментарии к рецепту:
Ruppel Svetlana · 2017-01-24 09:47:56
Попробуйте как я, вкус другой будет, потом посмотрите как Вам больше нравится.
ответить
Ruppel Svetlana · 2017-01-24 13:27:30
Я тоже с разных ягод и фруктов делаю, детки очень любят компоты, магазиные соки не пьют.
ответить
Ruppel Svetlana · 2017-01-24 09:45:50
Мы этой осенью 130 банок компота в погреб спустили) всегда удивляемся, неужели мы все выпьем?
ответить
Ruppel Svetlana · 2017-01-24 09:42:32
Почему нельзя? Но он у нас больше и не стоит, тоже все выпиваем.
ответить
Ponochka-21 · 2017-01-24 21:11:19
А мы перешли на заморозку ягод и варим свежие компотики каждый день. Вкус из замороженных такой же, как из свежих, но отличается от консервированных. Ну и заморочки нет с закрыванием банок)
ответить
Ruppel Svetlana · 2017-01-24 21:49:04
Мы и замораживам тоже, но у нас очень много вишни, да плюс другие ягоды, грибы, овощи, две большие морозильные камеры полные, и все равно все не входит. Мои тоже больше любят компоты со свежих ягод, чем те которые заготавливаем на зиму.
ответить
Ruppel Svetlana · 2017-01-25 15:14:34
У нашей дочи сейчас тоже самый любимый компот - это вишневый!
ответить
kristinka1988 · 2018-11-25 20:13:11
Вишневый компот, что зимой, что летом, один из лю́бимых!!! Спасибо за рецепт!
ответить