Рецепт: Домашний майонез - на растительном масле

Раньше мне казалось, что приготовить домашний майонез сложно и требует много времени. Куда проще пойти и купить уже готовый, благо ассортимент позволяет.

Долго я оттягивала процесс приготовления, но все же решилась. Получив нужный результат теперь с уверенностью могу сказать, майонез приготовленный своими руками в разы вкуснее. Правда у этого продукта есть небольшой минус. Домашний майонез имеет небольшой срок годности, в отличие от покупного.

Майонез считается лучшим соусом для заправки салатов, рыбы, мяса и маринада. В отличие от покупного майонеза, домашний я подаю в качестве закуски с овощами перед основным блюдом.

Я уже настолько привыкла к своему домашнему майонезу, что готовый покупаю редко. И для себя я давно определила - домашний майонез это самый простой и быстрый соус, который можно приготовить буквально за 10-15 минут.

Для того вам понадобятся следующие ингредиенты:

Отделяем желтки от белков.

Белки нам не понадобятся, поэтому мы их сразу убираем.

Следом добавляем соль и сахар по вкусу, буквально щепотку.

Слегка все взбиваем миксером на небольшой скорости

Далее добавляем столовую ложку яблочного уксуса

И горчицу

Не прекращая взбивать желтки, на средней скорости, постепенно вводим растительное масло.

Вливаем масло небольшими порциями и взбиваем. Как только масса начнет густеть добавляем следующую порцию масла.
Чем больше вы добавите масло, тем гуще получите соус.
Консистенцию майонеза можно регулировать самостоятельно.

Как только соус загустеет попробуйте его на вкус. На этом этапе можно добавить по вкусу соль, перец или немного горчицы.

Буквально 10-15 минут и домашний майонез "Легкий" готов.

Кстати, растительное масло можно частично заменить на оливковое, тогда у готового соуса будет ярко выраженный оливковый вкус.

Майонез готов. Его можно использовать по назначению.

Срок годности домашнего майонеза не больше недели, поэтому, как правило, я готовлю его в небольшом количестве.

Приятного аппетита!