Рецепт: Домашняя мамалыга - "по-домашнему"

Для приготовления этого блюда нужно взять 2 ст. кукурузной муки, 400 гр. куриного мяса, лучше использовать чистое куриное филе, но можно его заменить и на другое. Так же потребуется 300 гр. свиного сала, 1 большая луковица, кусочек сливочного масла, 1 ст. жирной сметаны, 400 гр. брынзы, 8 яиц, 50 гр. подсолнечного масла, соль и молотый перец.

Нарезаем луковицу пёрышками и делим на две равные части. Сало также нарезаем мелкими брусочками и ставим на небольшой огонь в разогретую сковороду.

Пока сало поджаривается, выпуская весь жир в сковороду, хорошо промыв под проточной водой, небольшими кусочками нарезаем куриное филе.

В подтопленное сало, высыпаем половину нарезанной луковицы, ждем пока они вместе не поджарятся до золотистого цвета.

Куриное филе высыпаем в поджаренный лук, солим, перчим, жарим с открытой крышкой минут 20, филе должно приобрести красивый золотистый оттенок.

В казанчик или небольшую кастрюльку, наливаем 4 стакана воды и ждём пока она закипит. Закипевшую воду солим и осторожно, постоянно помешивая всыпаем кукурузную муку. Техника примерно такая как при варке манной каши, просто здесь побольше муки. Энергично перемешиваем муку, для этого очень удобно использовать толочилку для картошки, необходимо сделать смесь однородной и без комочков. Закрываем крышкой и оставляем на небольшом огне на 10-15 минут.

Обжариваем на сковороде вторую половинку лука, слегка взбиваем яйца вилкой и выливаем их в поджаренный лук, солим, перчим, энергично разбиваем вилкой, после того как яйца схватились выключаем плиту. Оставляем яичницу ещё на 5 мин. в горячей сковороде.

Мамалыга сварилась. Смазываем сливочным маслом небольшую пиалу, плотно наполняем мамалыгой и переворачиваем на тарелку. Должно получиться 4 небольших мамалыг.

Сверху в мамалыге делаем ножом углубление и ставим небольшой кусочек сливочного масла, оно растопится придав мамалыге приятный сливочный вкус. Рядом с мамалыгой выкладываем поджаренное куриное филе, яичницу и потёртую на крупную тёрку брынзу. Сметану лучше подавать отдельно. К мамалыге можно дополнительно подать и жаренную рыбу, и солёный творог со сметаной, кислую капусту или огурцы, это блюдо можно подкорректировать к предпочтениям каждого.

Домашняя мамалыга очень вкусное и сытное блюдо. Конечно каждая хозяйка готовит его по своему, ну а я привела рецепт своего приготовления, быстрый, лёгкий и очень вкусный. Любимое блюдо большинства мужчин. Приятного аппетита!!!!