Рецепт: Печеночные оладьи - на перепелиных яйцах, по - домашнему

1. Печень предварительно вымочить в холодной воде. Вымыть, зачистить, снять пленочки с печени и порезать на кусочки.
2. Картофель, репчатый лук, морковь очищаем от кожуры.

3. Пропускаем свиную печень через мясорубку.

4. Лук и картофель режем на 4 части и тоже пропускаем через мясорубку.

Вот, что у нас получилось.

5. Теперь взбиваем двенадцать перепелиных яиц.

6. Высыпаем манную крупу. Хорошо взбиваем венчиком или вилкой печеночную массу. Накрываем миску крышкой и даем постоять тридцать минут (манная крупа за это время должна набухнуть).
Для чего мы добавляем манную крупу? Для того, чтобы сделать наши печеночные оладьи пышными.

7. Натираем морковь на средней терке и пропускаем через мясорубку. Морковь можно и не пропускать через мясорубку, просто натереть на терке и добавить в печеночную массу, но тогда морковка будет чувствоваться в оладьях.

8. Добавляем муку 4 - 5 столовых ложек.
На заметку хозяйкам, муки добавляете на свое усмотрение, чтобы по консистенции печеночная масса получилась, как густая сметана.
Хорошенько перемешиваем и приступаем к жарке.

Наши печеночные оладьи на перепелиных яйцах готовы.

Печеночный оладушек в разрезе.

Спасибо Всем, кто до читал до конца и посмотрел фотографии. Приятного аппетита!