Рецепт: Мясной рулет с яйцами и сыром - запеченый в фольге

Мясной рулет из фарша я готовлю, когда нет времени возиться с котлетами. В моей семье этот рулет так и называют: "большая котлетка".
Для его приготовления нам потребуется следующий набор продуктов + пищевая фольга

Первым делом доводим мясной фарш "до ума", то есть измельчаем репчатый лук любым доступным способом. Я просто натерла на крупной терке

Добавляем измельченный лук, манку, соль и специи в мясной фарш

И тщательно перемешиваем. Желательно даже его отбить несколько раз (берем комок фарша в руку и кидаем его в миску, немного перемешиваем и еще пару раз повторяем наши манипуляции). После отбивания фарш становится более мягким и однородным.

Готовый фарш лучше накрыть крышкой и дать ему "отдохнуть" минут 10, что бы соль растворилась.

Пока фарш "отдыхает" чистим сваренные в крутую яйца и подготавливаем фольгу. Отрезаем кусок фольги, длиннее сантиметров на 20, чем будет наш рулет. Мне это сделать легко, так как моя разделочная доска одинаковая по длине с формой для запекания, в которой я обычно запекаю мясной рулет

Выкладываем фарш на фольгу ближе к одному краю, с другого края оставляем сантиметров 7 свободными от фарша. Хорошенько разравниваем фарш

На фарш, посередине, выкладываем вареные в крутую куриные яйца. Можно и большее количество яиц, но я использую именно три, так как в моей семье не всем нравятся вареные яйца и этому человечку достанется кусочек рулета без яйца

И начинаем сворачивать рулет. Сначала поднимаем ближний к нам край фольги

и аккуратно накрываем яйца пластом фарша

Затем поднимаем противоположный край

и полностью закрываем яйца фаршем

Затем заворачиваем аккуратно фольгой, получившуюся колбаску из фарша. Заворачивать начинаем по направлению "от себя".

Максимально скручиваем концы фольги, что бы рулет стал поплотнее, но при этом фольга не порвалась.
Далее кладем получившийся рулет на еще один слой фольги, швом вниз. Это нужно, что бы мясной сок из рулета во время запекания не вылился за пределы оболочки из фольги.

Выкладываем упакованный в фольгу рулет в форму для запекания. Как я уже говорила, моя форма практически идентична по размерам разделочной доске.
Отправляем рулет в духовку, разогретую до 220 градусов на 1 час. Через 15 минут после начала запекания убавляем температуру до 180 градусов.

По истечении часа, вынимаем рулет из духовки и аккуратно надрезаем фольгу вдоль. Надо быть осторожным, так как зачастую под фольгой содержится очень горячий пар под давлением

Слегка раздвигаем края фольги и посыпаем рулет тертым сыром. Это можно и не делать, рулет и без сыра достаточно вкусный. Но если дома есть сыр, то почему бы и не воспользоваться этим?

Посыпанный сыром рулет отправляем под гриль на 10 минут. Если нет гриля, то просто в духовку минут на 15, пока сыр не расплавится и образует корочку

Осталось только нарезать мясной рулет и подать к столу с любым гарниром, который Вам по душе.

У нас в этот раз на гарнир были макароны с добавлением цельнозерновой муки (поэтому они такие темные).

Прелесть мясного рулета с яйцом заключается в том, что в отличии от классических котлет из фарша, он готовится практически без нашего участия. Времени на его формирование уходит не так ужи много - около 20 минут.
Если рулет не съедается сразу, то на следующий день его можно нарезать и поджарить каждый кружочек на сковороде. За ночь рулет становится еще более плотным и при жарке не разваливается. Поджаренный же он становится еще вкуснее.

Приятного всем аппетита и до новых встреч!