Рецепт: Жареная лапша-паутинка - гарнир за 15 минут "сухой метод"

Жареную лапшу-паутинку я готовлю редко, не чаще раза в месяц. Этот рецепт я использую уже в самом крайнем случае, когда все гарниры уже порядком надоели и дети начинают капризничать по поводу еды.

Для приготовления жареной лапши нам понадобится растительное масло без запаха, соль и, собственно, лапша-паутинка. Еще понадобится кипяток

Прогреваем сковороду (сковороду лучше использовать с антипригарным покрытием или, как у меня, чугунную), наливаем на нее растительное масло и высыпаем на сковороду нужное количество сухой лапши (у меня 300гр.), солим по вкусу

Перемешиваем так, что бы масло полностью покрыло лапшу.

На сильном огне, постоянно помешивая, начинаем обжаривать сухую лапшу.

Лапша постепенно начинает приобретать коричневый цвет. И, когда она становится примерно вот такой

заливаем ее кипятком так, что бы вода полностью покрыла лапшу, но не более. В этот момент надо быть предельно осторожным, так как при соприкосновении кипятка с раскаленной сковородой выделяется большое количество очень горячего пара

Убавляем огонь и, помешивая, варим лапшу до полного испарения воды.

Жареная лапша-паутинка готова. Осталось только ее подать к столу, сервировав, например, с запеченой курицей.

По консистенции лапша получается чуть тверже, чем лапша, сваренная традиционным способом. А в результате обжарки лапша приобретает ореховый привкус.

Всем приятного аппетита и до новых встреч!