Рецепт: Торт "Медовик" с кремом чиз - любимый десерт детства

Торт медовик любимый торт детства. Мы пекли его вместе с мамой практически на все праздники.

Наши школьные и дворовые друзья, любили забежать к нам на огонь на кусочек тортика. Поедался торт быстро и скажу без преувеличения, вылизывали тарелку абсолютно все, до последней крошки.

Готовится торт не сложно, но его вкус во многом зависит от качества продуктов. К примеру мед надо выбирать самый качественный, не старый и не засахаренный. Сливочное масло не меньше 82% жирности, муку желательно высшего сорта и ее обязательно нужно просеивать, дать ей подышать.

Коржи можно испечь заранее, переложить в пакет, убрать их в холодильник и спокойно оставить их там на пару тройку дней. А собрать торт в любой другой день.

Приступим к приготовлению. Масло, сахар, мед, яйца переложить в чашу. Отправить ее на водяную баню.

Растопить все ингредиенты.

добавить 1 чл соды и быстро размешать. Масса должна посветлеть.

Муку предварительно просеять. Снять чашу с медовой смесью с огня и влить ее в муку.

Работать с тестом нужно быстро, но осторожно, так как оно горячее.

Замесить тесто.

Тесто сформировать в шар. Если тесто будет сильно липнуть к рукам, можно добавить еще немного муки.
Тесто должно немного отдохнуть и остыть.

Разделить тесто на равное количество. Каждую часть раскатать толщиной 3 мм и вырезать круг диаметром 20-24 см.
Переложить его на лист и отправить в духовку. Выпекать коржи 4-5 минут при тем 185 гр.

до золотистого цвета.
В среднем выходит 7-8 коржей.

Готовые коржи

Наши коржи готовы, теперь займемся приготовлением крема.
Я приготовила крем на основе творожного сыра и сливочного масла со сгущенкой. Сливочное масло комнатной температуры 50 гр взбить со сгущенным молоком. Творожный сыр взбить с сахарной пудрой. Соединить все вместе и хорошо перемешать лопаткой. Крем готов.

Собираем торт.
Каждый корж хорошо смазать кремом.

Остатки от коржа, которые выпекаются заранее, измельчить в блендере в мелкую крошку и ими обсыпать края и верх торта.
Верхушку торта присыпать грецким орехом. И отправить торт в холодильник минимум на 5-6 часов. Коржи должны хорошо пропитаться.

Торт получается очень нежным и безумно вкусным.