Рецепт: Берлинеры - немецкие пончики
Ингредиенты:
молоко - 2 ст.;
дрожжи прессованные - 25 гр.;
соль - 1 ч.л.;
сахар-песок - 3-4 ст.л.;
яйца куриные - 2 шт.;
масло сливочное - 150 гр.;
масло растительное - 1 л.;
мука - 6-7 ст.;
повидло - по вкусу;
сахарная пудра - 5 ст.л.;
ванилин - по желанию
Способ приготовления:
молоко - 2 ст.;
дрожжи прессованные - 25 гр.;
соль - 1 ч.л.;
сахар-песок - 3-4 ст.л.;
яйца куриные - 2 шт.;
масло сливочное - 150 гр.;
масло растительное - 1 л.;
мука - 6-7 ст.;
повидло - по вкусу;
сахарная пудра - 5 ст.л.;
ванилин - по желанию
Я давно уже хотела приготовить берлинеры- немецкие пончики. Но у меня не было вот такой насадки для кондитерского мешка.
Насадку я заказала в интернет магазине. Как только насадка пришла, я приготовила пончики. В миску налить теплое молоко и положить дрожжи.
Когда дрожжи растаяли, надо всыпать соль, сахар, добавить яйца и масло. По рецепту масло должно быть сливочное, но мне больше нравится в тесте масло растительное.
Все перемешать и всыпать муку.
Замесить мягкое тесто.
Вот так у меня тесто поднялось через 1,5 часа.
Тесто разделить на 2-3 части, для удобства. Часть теста раскатать в лепешку, толщиной 1 см. и вырезать пончики. Пончики должны быть большими. У меня пончики d10 см.
Выложить пончики на присыпанную мукой доску.
Пончики прикрыть полотенцем и оставить на 30 мин. для расстойки. Масло разогреть и аккуратно выложить берлинеры в масло.
Огонь убавить до среднего и обжарить берлинеры до золотистого цвета с двух сторон.
Готовые пончики выложить на бумажные полотенца.
Кондитерский мешок заполнить повидлом и начинить берлинеры.
Начиненные повидлом берлинеры посыпать сахарной пудрой.
Насадку я заказала в интернет магазине. Как только насадка пришла, я приготовила пончики. В миску налить теплое молоко и положить дрожжи.
Когда дрожжи растаяли, надо всыпать соль, сахар, добавить яйца и масло. По рецепту масло должно быть сливочное, но мне больше нравится в тесте масло растительное.
Все перемешать и всыпать муку.
Замесить мягкое тесто.
Вот так у меня тесто поднялось через 1,5 часа.
Тесто разделить на 2-3 части, для удобства. Часть теста раскатать в лепешку, толщиной 1 см. и вырезать пончики. Пончики должны быть большими. У меня пончики d10 см.
Выложить пончики на присыпанную мукой доску.
Пончики прикрыть полотенцем и оставить на 30 мин. для расстойки. Масло разогреть и аккуратно выложить берлинеры в масло.
Огонь убавить до среднего и обжарить берлинеры до золотистого цвета с двух сторон.
Готовые пончики выложить на бумажные полотенца.
Кондитерский мешок заполнить повидлом и начинить берлинеры.
Начиненные повидлом берлинеры посыпать сахарной пудрой.
Время приготовления: 20 мин.
Комментарии к рецепту:
caidaokitchen · 2017-01-28 20:12:26
Насадка жжот! А результат радует глаз и раздражает вкусовые рецепторы :)
ответить