Рецепт: Свиные уши - по-восточному

Очень простой рецептик как приготовить свиные уши. Отличная холодная закуска, подойдёт как закуска к пиву. Несомненно украсит любой стол.

Для приготовления блюда понадобятся:
- свиные уши 500гр;
- кинза свежая 1 небольшой пучок;
- соевый соус - примерно 150 мл;
- перец горошком примерно 10-15 горошин;
- лавровый лист - 2-3 листочка;
- соль по вкусу.

Итак! Для начала свиные уши необходимо тщательно вымыть. Думаю, не стоит объяснять зачем.

Теперь уши надо отварить. Кладём в кастрюлю, ставим на средний огонь. Добавляем в бульон перец горошком, лавровый лист и соль по вкусу. Солить много не стоит, даже если очень любите солёное, так как ещё будет соевый соус. Варить до готовности.

Как только уши сварятся, то необходимо их немного остудить (так, чтобы рука терпела), снова хорошо вымыть, удалить волоски, мусор и прочие загрязнения, которые могли остаться после первого промытия перед варкой.
Далее варёные уши необходимо нарезать небольшими полосками, приблизительно по 0,5 см в ширину, по длине около 5 см ( длиннее не советую, просто неудобно).

Слегка обжариваем в сковороде на растительном масле на среднем огне. Масла слишком много добавлять не стоит.

Режем свежую кинзу. Не слишком мелко, но и целых листочков кинзы не оставляем.

Добавляем кинзу к ушам. Обжариваем минут 5-7 и добавляем соевый соус. Теперь вместе с соусом тушим до готовности (примерно 10-15 минут). Можно добавить молотого чёрного перца.

Блюдо подавать желательно охлаждённым (но лично мне нравится и в горячем виде). Украсить можно веточкой зелени и лимоном.