Рецепт: Жареная камбала - по-простому, с луком и майонезом

Я очень люблю камбалу - эта рыбка не жирная, в ней не так много костей, зато достаточно витаминов и минеральных веществ. Ее вкус не спутать ни с одной другой рыбой, он достаточно специфический, для меня - интересный. Помню, как 15 лет назад, будучи беременной старшей дочкой, я вышла из больницы и так захотела рыбки, что зашла в магазин и по совету продавца купила камбалу. Дома наспех пожарила и с радостью съела. До сих пор помню, как было вкусно!

Важно, что если не придумывать хитрых блюд, камбалу очень быстро почистить и также быстро приготовить.

Я буду жарить самым простым способом.
Камбалу чистить так: отрезаем голову, вынимаем "кишочки" (они рядом с головой) и немного поскоблим кожу, с нее уйдут небольшие чешуйки. Можно отрезать плавнички (я не убрала, потому что люблю их погрызть) и все.

Каждую рыбку разрезаем пополам (с одной стороны камбала серая, с другой - белая), добавим соль, любимые специи.

Обваляем в муке с двух сторон

Кладем на подогретую сковороду, добавив подсолнечное масло

Обжариваю с двух сторон на небольшом огне (минут по 10 с каждой стороны, воды я не добавляла).
Тем временем приготовим репчатый лук

Тем временем рыбка обжарилась

В принципе уже и так вкусно, можно кушать. Но сегодня я хочу дополнить рыбку луково-майонезным вкусом
Кладем сверху на камбалу лук

Добавим майонез (или сметану) - пару ложек

Накрываем крышкой и даем рыбке подружиться с новыми ингредиентами. Минут 5-7. Лук получается с хрустинкой, но он уже не сырой, не горчит, очень вкусный.
Можно подавать к столу с любым гарниром.

Приятного аппетита.