Рецепт: Квашеная капуста, без уксуса, в собственном соку - 72 часа

Все знают, что квашенная капуста не только вкусная, но и очень полезная. Именно в квашенной капусте огромное количество витамина С.
К тому же из квашенной капусты можно приготовить огромное количество вкуснейших блюд.

Я люблю именно квашенную капусту. Когда она становится кислой и хрустящей.
Приготовить такую вкусную и полезную капусту совсем не сложно.
Возьмем большой вилок капусты и 2 моркови

Капусту порубим ножом. Я люблю не крупно порезанную, но и мельчить не стоит.
Капусту режем прямо на стол

Когда капуста готова трем поверх капусты морковь на крупной терке

Чтобы капуста была ароматная. Возьмем семена укропа.

И еще нам понадобится соль. Обычная крупная. Я беру 2 ст. ложки. Если соли окажется мало добавьте.

высыпаем соль и семена укропа поверх моркови, а также добавляем 2 лавровых листа

Лавровый лист нужно поломать произвольными кусочками. Слишком не мельчите.
Все у нас готово! Теперь нужно капусту помять и перемешать со всеми ингредиентами. Жмем капусту как будто вымешиваем тесто.
Капуста от таких манипуляций станет мягче и пустит сок

Сильно капусту не нужно сминать. минуты 2-3 будет достаточно.

Теперь берем чистую 3х литровую банку. И плотно укладываем капусту в банку. Капусту нужно прям утрамбовывать слоями

На всякий случай ставим банку в чашку, потому что будет выделяться сок

Оставляем капусту на 72 часа! Именно столько нужно капусте, чтобы уквасится. Банка с капустой должна стоять при комнатной температуре. Я ставлю в уголок на полу кухни
Через 3 е суток капуста готова к употреблению!

Всем приятного аппетита!